Bem-estar no abate · Conformidade com o Regulamento (CE) n.° 1099/2009
O bem-estar animal no abate, medido posto a posto e traduzido em plano de ação.
10 domínios, uma escala de 5 níveis. E a ação que faz passar de um nível para o seguinte.
Os 10 domínios do referencial, já redigidos de N1 a N5. Uma empresa, uma unidade de negócio, ou 300 de uma vez.
Bem-estar no abate · Conformidade com o Regulamento (CE) n.° 1099/2009
10 domínios, escala de 5 níveis.
Nordhavn Industries
53 / 100
Medem a sua maturidade com a Datamensio
Um exemplo
Esta situação podia ser a sua.
Vejamos o exemplo de uma empresa: três instalações, três folhas de cálculo, nenhuma resposta comum.
Ninguém sabe consolidar.
Nordhavn Industries, 2 400 pessoas em Hamburgo, Lyon e Porto. Um cliente pergunta em que ponto está o grupo. Cada instalação responde na sua folha de cálculo, com as suas próprias escalas.
Três semanas, uma única base.
Um diagnóstico Regulamento (CE) n.° 1099/2009 do Conselho, de 24 de setembro de 2009, relativo à proteção dos animais no momento da occisão lançado nas três instalações ao mesmo tempo, a partir das notas de entrevista dos responsáveis. O referencial já estava escrito, os 10 domínios e os níveis N1 a N5 também.
Duas despesas evitadas antes de serem assumidas.
Uma pontuação de 53 em 100, um desvio concentrado em três domínios. O assistente de IA detetou que duas ações do plano duplicavam as de outro diagnóstico. O relatório de resultados para a comissão foi pedido numa frase.
O que isto lhes evitou
- 3instalações medidas na mesma base, em vez de três questionários a retrabalhar
- 2ações duplicadas detetadas antes da despesa
- 1relatório de resultados para a comissão, sem retrabalho manual
Estes números são os de um exemplo. Podiam ser os seus.
A norma impõe processos. A Datamensio diz onde está.
01
O referencial já está escrito
Domínios, perguntas e níveis N1 a N5 redigidos. Não parte de uma folha de cálculo em branco.
02
A pontuação sai no próprio dia
Online, por link de autoavaliação ou em entrevista. Domínio a domínio, comparável ao longo do tempo.
03
O desvio transforma-se num plano com custos
Cada passagem de nível tem a sua ação. A IA prioriza pelo efeito esperado, não pela ordem da norma.
04
A progressão demonstra-se
Campanha após campanha, face ao seu objetivo e ao seu histórico. É isso que a sua comissão executiva pede.
A escala de maturidade
Um nível, o seguinte, e a ação que liga os dois.
É este mecanismo (um nível, um nível superior e a ação que liga os dois) que transforma uma constatação numa trajetória.
O controlo da eficácia do atordoamento está definido, é realizado e utilizado?
- N1
Nenhum controlo formalizado. A apreciação da inconsciência assenta na experiência do operador no posto, sem registo.
- N2
Existe uma instrução de controlo no procedimento, mas a amostragem não está definida e os registos são parciais consoante as equipas.
- N3
A amostragem está definida por escrito (dimensão, frequência, indicadores procurados), é aplicada em cada linha e registada. Os desvios entre equipas são pontuais.
- N4
Os controlos são sistemáticos e registados, cada sinal de recuperação de consciência despoleta a ação corretiva prevista, e os resultados são acompanhados por indicador e revistos com a direção.
- N5
Os dados de controlo alimentam a revisão dos parâmetros-chave e do plano de manutenção. Os limiares são ajustados após análise dos incidentes, com um acompanhamento documentado das revisões.
Ação para passar de N2 a N3
Escrever no procedimento a amostragem de controlo (número de animais, frequência horária, indicadores de inconsciência procurados, procedimento a seguir em caso de falha), integrá-la na ficha de registo do posto e verificar a sua aplicação na revisão semanal do responsável pelo bem-estar animal.
« Graças à Datamensio, cumprimos os nossos objetivos com muito mais eficácia. Os serviços de inspeção do FEDER e do nosso ministério de tutela apreciaram particularmente esta abordagem, que lhes fornece dados fiáveis. »
Diretora da CCI 94CCI Île-de-France
« Consideramos que é a solução mais adequada para levar o nosso projeto de transformação à escala e medir o impacto de acordo com as nossas necessidades. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Raramente sozinho
Um referencial combina-se. Associe vários para cobrir a sua atividade, ou peça à IA para escrever o seu.
Faça a sua primeira medição
Sobre o que trata este referencial
O Regulamento (CE) n.° 1099/2009 aplica-se desde 1 de janeiro de 2013 à occisão de animais criados para a produção de géneros alimentícios, lã, peles ou pelo, e às operações conexas: descarga, alojamento, imobilização, atordoamento, sangria. Exige procedimentos normalizados de trabalho baseados nos parâmetros-chave dos métodos de atordoamento indicados no seu anexo I, a designação de um responsável pelo bem-estar animal nos matadouros, um certificado de competências para os operadores envolvidos, controlos regulares da eficácia do atordoamento e um dispositivo de emergência disponível de imediato.
A dificuldade não está em conhecer o texto, mas em demonstrar que o dispositivo funciona de forma contínua, em cada linha e em cada equipa. Os parâmetros-chave do atordoamento são medidos e registados, ou apenas afixados junto ao posto? A amostragem de controlo da inconsciência está definida por escrito, com a sua dimensão, frequência e o procedimento a seguir perante um sinal de recuperação de consciência? O responsável pelo bem-estar animal tem um mandato real, tempo dedicado e um canal de comunicação com a direção, ou o seu nome consta apenas de um organograma?
O panorama mudou em dois pontos. Por um lado, o Regulamento (UE) 2017/625 e o Regulamento (UE) 2019/627 precisaram as modalidades de controlo oficial, incluindo as verificações do veterinário oficial relativas à proteção animal, o que expõe mais a rastreabilidade dos registos. Por outro lado, a Comissão iniciou a revisão do conjunto de normas sobre bem-estar animal: antecipar vale mais do que reagir. Confusão frequente a esclarecer: as derrogações ao atordoamento previstas para métodos particulares de abate não suspendem as exigências de competência, de imobilização, nem os registos.
Uma auditoria de conformidade conclui por um desvio ou pela ausência de desvio numa dada exigência. O diagnóstico de maturidade coloca outra questão: a que nível de controlo se situam as suas práticas, e qual é a ação precisa que permite passar ao nível seguinte. No bem-estar no abate, esta nuance é importante: entre um procedimento escrito e um procedimento aplicado, verificado e revisto após um incidente, existem três níveis de maturidade e outras tantas ações distintas.
No Datamensio, o referencial está pronto a usar e é adaptável. A IA ajusta os domínios, as perguntas e os níveis de acordo com as suas espécies, os seus métodos de atordoamento e a sua organização, ou constrói uma versão a partir dos seus próprios procedimentos normalizados de trabalho e relatórios de controlo. Os grupos multi-unidades avaliam cada matadouro separadamente e depois consolidam os resultados num roteiro transversal.
Norma de referência: Regulamento (CE) n.° 1099/2009 do Conselho, de 24 de setembro de 2009, relativo à proteção dos animais no momento da occisão
Os domínios avaliados
Governação e responsável pelo bem-estar animal
Designação formal do RBEA, âmbito do mandato, dependência hierárquica, tempo dedicado, autoridade para parar a linha, comunicação de constatações à direção.
Procedimentos normalizados de trabalho
Existência e abrangência dos PNT por espécie e por método, definição dos parâmetros-chave, disponibilidade no posto, procedimento de revisão e validação.
Competência do pessoal
Certificados de competências por operação, adequação entre habilitações e postos ocupados, formação inicial e manutenção de competências, acompanhamento de novos colaboradores e trabalhadores temporários.
Descarga, alojamento e manuseamento
Condições de espera, abeberamento, densidade, prazos até ao abate, manuseamento sem instrumentos traumáticos, gestão de animais inaptos para transporte ou feridos.
Imobilização
Adequação dos equipamentos à espécie, duração da imobilização antes do atordoamento, proibição de suspensão de animais conscientes, regulação e manutenção dos dispositivos.
Atordoamento e controlo da inconsciência
Método escolhido e parâmetros aplicados, amostragem dos controlos, indicadores de inconsciência procurados, procedimento a seguir perante recuperação de consciência, equipamento de emergência disponível de imediato.
Sangria e verificação da morte
Prazo entre atordoamento e sangria, técnica e integralidade da sangria, verificação da ausência de sinais de vida antes de qualquer operação de esfola.
Equipamentos, manutenção e metrologia
Plano de manutenção preventiva, calibração dos instrumentos de medição, registo automático dos parâmetros quando o equipamento o permite, gestão de avarias e equipamentos de substituição.
Registos e rastreabilidade dos controlos
Integralidade e arquivo dos registos de atordoamento, rastreabilidade das não conformidades, utilidade dos dados aquando de um controlo oficial.
Não conformidades, incidentes e melhoria contínua
Deteção e qualificação de incidentes de bem-estar, análise das causas, ações corretivas e verificação da sua eficácia, indicadores acompanhados, revisão periódica do dispositivo.
Está disponível uma versão curta do referencial para a auto-avaliação online.
Perguntas frequentes
Este diagnóstico constitui uma certificação de conformidade com o Regulamento 1099/2009?
Não. A conformidade com o regulamento é verificada pela autoridade competente, nomeadamente pelo veterinário oficial no âmbito dos controlos oficiais. O diagnóstico mede o seu nível de maturidade, documenta os desvios e prepara o controlo. Não emite qualquer certificado.
Qual a diferença em relação a uma auditoria de conformidade clássica?
A auditoria pronuncia-se exigência a exigência: desvio ou ausência de desvio. O diagnóstico situa cada prática numa escala de cinco níveis e indica a ação que permite subir um nível. As duas abordagens complementam-se: o diagnóstico constrói a trajetória, a auditoria valida o estado atingido.
Quanto tempo demora a avaliação?
A versão curta preenche-se em 20 a 30 minutos por local. A versão completa, em modo colaborativo entre o responsável pelo bem-estar animal, a qualidade e a manutenção, decorre normalmente ao longo de uma a duas semanas, sendo a maior parte do tempo dedicada a reunir os registos e os procedimentos.
O referencial é adaptável às nossas espécies e aos nossos métodos de atordoamento?
Sim. Os domínios, as perguntas e os níveis podem ser alterados, e pode ainda acrescentar as suas próprias exigências internas ou as de um referencial de cliente. A IA gera a versão adaptada às suas espécies e métodos a partir dos seus procedimentos normalizados de trabalho.
É possível comparar vários matadouros do grupo?
Sim. Cada local é avaliado com o mesmo referencial, as pontuações por domínio comparam-se entre unidades de negócio e com as campanhas anteriores. Um roteiro transversal consolida os planos de ação dos locais, e a IA agrupa as ações recorrentes para evitar tratar dez vezes o mesmo desvio.
Como se articula este diagnóstico com as outras exigências alimentares?
As exigências do Regulamento 1099/2009 cruzam-se com as dos Regulamentos 853/2004 e 2019/627, e com os módulos de bem-estar animal dos referenciais privados. As provas recolhidas reutilizam-se de um diagnóstico para outro, e o roteiro transversal evita duplicar ações.
Quem deve responder às perguntas?
As perguntas incidem sobre a organização, os procedimentos e os registos, não sobre regulações técnicas detalhadas. O responsável pelo bem-estar animal responde à maioria delas. O modo colaborativo permite atribuir as perguntas sobre equipamentos e metrologia à manutenção.
Onde são alojados os dados?
Em França, na OVH, com cópia de segurança na Scaleway. Sem qualquer transferência para fora da União Europeia. Os modelos de IA utilizados podem ser selecionados, incluindo entre soluções europeias.