Skladnost s higieno krme · Uredba (ES) št. 183/2005
Vaše prakse higiene krme, izmerjene po uredbi 183/2005 in prevedene v konkreten akcijski načrt.
10 tematskih področij, 5-stopenjska lestvica. In ukrep, ki popelje z vsake ravni na naslednjo.
10 tematskih področij referenčnega okvira, že pripravljenih od N1 do N5. Eno podjetje, ena poslovna enota, ali 300 hkrati.
Skladnost s higieno krme · Uredba (ES) št. 183/2005
10 tematskih področij, 5-stopenjska lestvica.
Nordhavn Industries
53 / 100
Svojo zrelost merijo z Datamensio
Primer
Ta situacija bi lahko bila vaša.
Vzemimo primer podjetja: tri lokacije, tri preglednice, brez skupnega odgovora.
Nihče ne zna združiti podatkov.
Nordhavn Industries, 2.400 zaposlenih v Hamburgu, Lyonu in Portu. Naročnik vpraša, kje stoji skupina. Vsaka lokacija odgovori v svoji preglednici, s svojimi lestvicami.
Tri tedne, ena sama osnova.
Diagnostika Uredba (ES) št. 183/2005 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 12. januarja 2005 je bila hkrati sprožena na vseh treh lokacijah, na podlagi zapiskov z razgovorov z odgovornimi osebami. Referenčni okvir je bil že napisan, prav tako 10 tematskih področij in ravni od N1 do N5.
Dva izdatka, preprečena še pred odobritvijo.
Ocena 53 od 100, vrzel strnjena na treh področjih. UI spremljevalec je opazil, da se dva ukrepa iz načrta podvajata z ukrepoma iz druge presoje. Predstavitev rezultatov odboru je nastala z enim stavkom.
Kaj so s tem preprečili
- 3lokacije, merjene na isti osnovi, namesto treh vprašalnikov za ponovno obdelavo
- 2podvojena ukrepa, odkrita še pred izdatkom
- 1predstavitev rezultatov odboru, brez ročnega usklajevanja
Te številke so iz primera. Lahko bi bile vaše.
Standard nalaga procese. Datamensio pove, kje stojite.
01
Referenčni okvir je že napisan
Tematska področja, vprašanja in ravni od N1 do N5 so pripravljeni. Ne začnete s prazno preglednico.
02
Ocena je na voljo še isti dan
Prek spleta, s povezavo za samoocenjevanje ali med razgovorom. Po področjih, primerljivo skozi čas.
03
Vrzel postane ovrednoten načrt
Vsak prehod na naslednjo raven nosi svoj ukrep. UI razvršča glede na pričakovani učinek, ne glede na vrstni red standarda.
04
Napredek se da dokazati
Krog za krogom, glede na vaš cilj in glede na vašo preteklost. To zahteva vaš upravni odbor.
Lestvica zrelosti
Ena raven, naslednja, in ukrep, ki ju povezuje.
Prav ta mehanizem (raven, naslednja raven in ukrep, ki ju povezuje) spremeni ugotovitev v pot napredka.
Je obvladovanje navzkrižne kontaminacije med zaporednimi izdelavami organizirano in preverjeno?
- N1
Ni pravil za zaporedje izdelave. Vrstni red izdelave je odvisen od dnevnih naročil in razpoložljivosti celic.
- N2
Pravila za zaporedje obstajajo in spiranja se izvajajo, vendar niso zapisana, uporaba pa se razlikuje med ekipami in izmenami.
- N3
Zaporedje in spiranja so pisno opredeljeni glede na občutljive formule, uporabljajo jih vse ekipe in se evidentirajo ob vsaki izdelavi.
- N4
Pravila se dosledno uporabljajo in preverjajo z analizami prenosa na dodatkih in občutljivih snoveh, s dokumentirano obravnavo preseganj.
- N5
Pravila se revidirajo ob vsaki spremembi linije ali asortimana, na podlagi rezultatov analiz in incidentov, z vodeno zgodovino revizij in povezanih odločitev.
Ukrep za prehod z N2 na N3
Formalizirati matriko zaporedja izdelave in navodila za spiranje, povezana z občutljivimi formulami, jo izobesiti na mestu vodenja proizvodnje, vključiti v nalog za izdelavo in preverjati evidence pri mesečnem pregledu kakovosti.
« Zahvaljujoč Datamensiu veliko učinkoviteje izpolnjujemo svoje cilje. Inšpekcijske službe sklada FEDER in našega pristojnega ministrstva so ta pristop še posebej cenile, saj jim prinaša zanesljive podatke. »
Direktorica CCI 94CCI Île-de-France
« Menimo, da gre za najprimernejšo rešitev za razširitev našega projekta preobrazbe in merjenje učinka skladno z našimi potrebami. »
Maja Sucekvodja poslovanja, Interreg Danube
Redko sam
Referenčni okvir se da kombinirati. Povežite več okvirov za pokritje svoje dejavnosti, ali pa svojega napišite z UI.
Opravite svojo prvo meritev
O čem govori ta referenčni okvir
Uredba (ES) št. 183/2005 določa pravila higiene za krmo na celotni verigi: primarna proizvodnja, izdelava, mešanje na kmetiji, skladiščenje, prevoz, dajanje na trg. Vsakemu obratu nalaga registracijo pri pristojnem organu, za določene občutljive dejavnosti, kot sta izdelava ali dajanje na trg dodatkov, premiksov in nekaterih sestavljenih krmil, pa odobritev. Izvajalci dejavnosti po primarni proizvodnji uporabljajo postopek, ki temelji na načelih HACCP. Priloge natančno določajo zahteve glede prostorov, osebja, proizvodnje, nadzora kakovosti, skladiščenja in prevoza ter vodenja evidenc.
Težava ni v branju besedila, temveč v tem, da se ve, kje dejansko stojimo na posameznem mestu. Ali obseg registracije zajema vse izvajane dejavnosti, vključno s sušenjem, mešanjem na kmetiji ali lastnim prevozom? Ali postopek HACCP opisuje dejanske nevarnosti obrata, ali le povzema sektorski model, ki ni bil nikoli preverjen z dejanskim procesom? Ali evidence prevzema, izdelave in odpreme omogočajo rekonstrukcijo serije v pol dneva, ali je treba pregledati več map? Ta vprašanja se postavljajo različno glede na to, ali gre za tovarno sestavljenih krmil, trgovino s surovinami ali rejo, ki izdeluje krmo za lastne živali.
Okolje okrog besedila se je zgostilo, ne da bi se spremenila njegova logika. Uradni nadzor zdaj ureja Uredba (EU) 2017/625, ki nalaga pristop, utemeljen na tveganju, in sorazmerno pogostost nadzora. Zahteve glede dodatkov za krmo, nezaželenih snovi, živalskih stranskih proizvodov in medicirane krme okrog uredbe 183/2005 oblikujejo sklop obveznosti, ki ga ekipe pogosto obravnavajo v ločenih dosjejih. Pogosto zmedo velja razjasniti: registracija obrata ne pomeni potrditve njegovega sistema higiene, odobritev, pridobljena pred leti, pa ne pove ničesar o trenutni zrelosti praks.
Presoja skladnosti se konča z dvojno ugotovitvijo: zahteva je izpolnjena ali ni, z neskladnostjo, ki jo je treba odpraviti. Diagnostika zrelosti odgovarja na drugo vprašanje: na kateri ravni obvladovanja je praksa in kateri konkreten ukrep vodi na naslednjo raven. Na raznolikem naboru lokacij ta razlika spremeni vodenje. Omogoča primerjavo obratov med seboj, spremljanje napredka od ene kampanje do druge in usmerjanje naložb tja, kjer je vrzel do ciljne ravni najdražja.
V Datamensiu je referenčni okvir pripravljen za takojšnjo uporabo in ostaja vaš. Tematska področja, vprašanja in ravni prilagodite glede na svoje dejavnosti: izdelavo sestavljenih krmil, premiksov, trgovino, prevoz, mešanje na kmetiji. UI izpopolni formulacije ravni po metodi CMMI ali oblikuje različico na podlagi vaših lastnih dokumentov, HACCP načrta, internih postopkov in poročil o nadzoru.
Referenčni standard: Uredba (ES) št. 183/2005 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 12. januarja 2005
Ocenjevana tematska področja
Registracija in odobritev obratov
Izčrpen popis izvajanih dejavnosti, obseg, prijavljen pri pristojnem organu, dejavnosti, ki zahtevajo odobritev, posodabljanje ob spremembi opreme ali asortimana, hranjenje odločb.
Primarna proizvodnja krme
Uporaba priloge I: obvladovanje kontaminacije pri gojenju, žetvi in skladiščenju na kmetiji, uporaba fitofarmacevtskih sredstev in gnojil, evidence primarne proizvodnje, uporabljeni vodniki dobrih praks.
Prostori, oprema in delovno okolje
Zasnova in stanje prostorov, ločevanje čistih in umazanih tokov, zaščita pred škodljivci, čiščenje in razkuževanje, obvladovanje vode, ravnanje z odpadki in prahom.
Osebje, usposobljenost in odgovornosti
Imenovanje odgovornosti za higieno, usposobljenost proizvodnega in kontrolnega osebja, načrt usposabljanja, pravila osebne higiene, obveščanje izvajalcev o nevarnostih na delovnem mestu.
Postopek, ki temelji na načelih HACCP
Analiza bioloških, kemičnih in fizikalnih nevarnosti, opredelitev kritičnih točk, kritične meje in spremljanje, korektivni ukrepi, preverjanje in revizija postopka ob spremembah procesa.
Nadzor kakovosti in načrt spremljanja
Dokumentiran nadzorni načrt, vzorčenje in analize surovin ter končnih izdelkov, usposobljenost laboratorijev, hranjenje vzorcev, obravnava rezultatov izven specifikacij.
Obvladovanje navzkrižne kontaminacije in nezaželenih snovi
Zaporedje izdelave, ravnanje s spiranjem in proizvodnimi linijami, obvladovanje prenosov dodatkov in zdravil, preverjanje homogenosti mešanic, nezaželene snovi in prepovedane snovi.
Skladiščenje, prevoz in pakiranje
Identifikacija in ločevanje serij, ustreznost celic in silosov, čiščenje prevoznih sredstev, zaščita pred vlago in škodljivci, označevanje in spremni dokumenti.
Sledljivost in vodenje evidenc
Evidence prevzema, izdelave in odpreme, identifikacija serij, zmožnost rekonstrukcije navzgor in navzdol, obdobje hranjenja, postopki umika in odpoklica, obveščanje pristojnega organa.
Pregled, izboljševanje in priprava na uradni nadzor
Notranje presoje in medsebojni obiski med lokacijami, obravnava neskladnosti in reklamacij, spremljanje vrzeli, ugotovljenih pri uradnem nadzoru, periodični pregled sistema s strani vodstva.
Krajša različica referenčnega okvira je na voljo za spletno samoocenjevanje.
Pogosta vprašanja
Ali ta diagnostika izda odobritev ali potrdilo o skladnosti?
Ne. Registracija in odobritev sta v pristojnosti pristojnega organa vaše države članice, uradni nadzor pa prav tako. Diagnostika meri zrelost vaših praks glede na zahteve uredbe in pripravlja obisk z odkrivanjem vrzeli, preden jih opazi nadzor.
Kakšna je razlika v primerjavi s presojo regulativne skladnosti?
Presoja se zaključi zahteva za zahtevo, izpolnjena ali ne, in oblikuje neskladnosti, ki jih je treba odpraviti. Diagnostika umesti vsako prakso na lestvico petih ravni in navede ukrep, ki vodi na višjo raven. Oboje se dopolnjuje: diagnostika usmerja naložbe, presoja potrdi rezultat.
Ali referenčni okvir zajema primarno proizvodnjo in mešanje na kmetiji?
Da. Zahteve priloge I veljajo za kmetije, ki pridelujejo, žanjejo, skladiščijo ali mešajo krmo za svoje živali, z dodatnimi obveznostmi vodenja evidenc. Referenčni okvir ta tematska področja ločuje od tistih, ki veljajo za izvajalce, podvržene načelom HACCP po primarni proizvodnji.
Koliko časa traja ocenjevanje?
Kratka različica se izpolni v 20 do 30 minutah na lokacijo. Celovita različica, v sodelovalnem načinu med proizvodnjo, kakovostjo, vzdrževanjem in logistiko, običajno traja en do dva tedna, pri čemer večino časa porabimo za zbiranje evidenc in dokazil.
Ali je referenčni okvir mogoče prilagoditi našim dejavnostim?
Da. Vprašanja, ravni in tematska področja lahko spremenite ali začnete iz prazne osnove. UI prilagodi formulacije glede na vašo dejavnost, tovarno sestavljenih krmil, premiksov, trgovino ali prevoz, in lahko oblikuje različico na podlagi vašega HACCP načrta in postopkov.
Kako primerjati več lokacij med seboj?
Isti referenčni okvir se razdeli vsem obratom, zato so ocene po tematskih področjih neposredno primerljive. Primerjalna analiza umesti vsako lokacijo glede na druge in glede na njene lastne pretekle ocene. Prečni načrt poti združi ponavljajoče se vrzeli v skupne ukrepe.
Kako to diagnostiko povezati z dodatki za krmo in medicirano krmo?
Ta besedila nalagajo ločene obveznosti, vendar temeljijo na istih evidencah, istem nadzoru mešanja in isti sledljivosti. Trdna diagnostika 183/2005 tvori osnovo, ki jo je mogoče ponovno uporabiti, prečni načrt poti pa preprečuje podvajanje ukrepov med dosjeji.
Kje so podatki gostovani?
V Franciji, pri OVH, z varnostno kopijo pri Scaleway. Brez prenosa izven Evropske unije. Uporabljene modele UI je mogoče izbrati, tudi med evropskimi rešitvami.