Zrelost INCO · Informiranje potrošnikov o živilih · Uredba (EU) št. 1169/2011
Vaše obvladovanje označevanja živil, izmerjeno glede na uredbo INCO in preneseno v ovrednoten akcijski načrt.
10 tematskih področij, 5-stopenjska lestvica. In ukrep, ki popelje z vsake ravni na naslednjo.
10 tematskih področij referenčnega okvira, že pripravljenih od N1 do N5. Eno podjetje, ena poslovna enota, ali 300 hkrati.
Zrelost INCO · Informiranje potrošnikov o živilih · Uredba (EU) št. 1169/2011
10 tematskih področij, 5-stopenjska lestvica.
Nordhavn Industries
53 / 100
Svojo zrelost merijo z Datamensio
Primer
Ta situacija bi lahko bila vaša.
Vzemimo primer podjetja: tri lokacije, tri preglednice, brez skupnega odgovora.
Nihče ne zna združiti podatkov.
Nordhavn Industries, 2.400 zaposlenih v Hamburgu, Lyonu in Portu. Naročnik vpraša, kje stoji skupina. Vsaka lokacija odgovori v svoji preglednici, s svojimi lestvicami.
Tri tedne, ena sama osnova.
Diagnostika Uredba (EU) št. 1169/2011 (INCO) je bila hkrati sprožena na vseh treh lokacijah, na podlagi zapiskov z razgovorov z odgovornimi osebami. Referenčni okvir je bil že napisan, prav tako 10 tematskih področij in ravni od N1 do N5.
Dva izdatka, preprečena še pred odobritvijo.
Ocena 53 od 100, vrzel strnjena na treh področjih. UI spremljevalec je opazil, da se dva ukrepa iz načrta podvajata z ukrepoma iz druge presoje. Predstavitev rezultatov odboru je nastala z enim stavkom.
Kaj so s tem preprečili
- 3lokacije, merjene na isti osnovi, namesto treh vprašalnikov za ponovno obdelavo
- 2podvojena ukrepa, odkrita še pred izdatkom
- 1predstavitev rezultatov odboru, brez ročnega usklajevanja
Te številke so iz primera. Lahko bi bile vaše.
Standard nalaga procese. Datamensio pove, kje stojite.
01
Referenčni okvir je že napisan
Tematska področja, vprašanja in ravni od N1 do N5 so pripravljeni. Ne začnete s prazno preglednico.
02
Ocena je na voljo še isti dan
Prek spleta, s povezavo za samoocenjevanje ali med razgovorom. Po področjih, primerljivo skozi čas.
03
Vrzel postane ovrednoten načrt
Vsak prehod na naslednjo raven nosi svoj ukrep. UI razvršča glede na pričakovani učinek, ne glede na vrstni red standarda.
04
Napredek se da dokazati
Krog za krogom, glede na vaš cilj in glede na vašo preteklost. To zahteva vaš upravni odbor.
Lestvica zrelosti
Ena raven, naslednja, in ukrep, ki ju povezuje.
Prav ta mehanizem (ena raven, višja raven in dejanje, ki ju povezuje) spremeni ugotovitev v pot napredka.
Kako je obvladovana posodobitev označevanja ob spremembi recepture ali dobavitelja?
- N1
Ni opredeljenega postopka. Posodobitev etikete je odvisna od pobude osebe, ki izve za spremembo.
- N2
Postopek obstaja, vendar se sproži le ob spremembah, ocenjenih kot pomembne, uporaba pa se med ekipami in lokacijami razlikuje.
- N3
Vsaka sprememba recepture ali dobavitelja sproži formalizirano pregledovanje označevanja, s regulativno potrditvijo pred začetkom tiska. Vrzeli so občasne.
- N4
Postopek je sistematičen in sledljiv: različica etikete je povezana z različico recepture, poraba zalog embalaže je nadzorovana, obstajajo kazalniki časa med spremembo in posodobitvijo.
- N5
Sistem se redno pregleduje na podlagi ugotovljenih vrzeli, reklamacij in sprememb regulative, z dokumentiranim spremljanjem popravkov in primerjavo med lokacijami.
Dejanje za prehod iz N2 v N3
Narediti pregledovanje označevanja obvezno za vsako spremembo recepture ali dobavitelja, tako da postane neizogibna točka odbora za zagon izdelka, z formalizirano regulativno potrditvijo pred vsakim dovoljenjem za tisk.
« Zahvaljujoč Datamensiu veliko učinkoviteje izpolnjujemo svoje cilje. Inšpekcijske službe sklada FEDER in našega pristojnega ministrstva so ta pristop še posebej cenile, saj jim prinaša zanesljive podatke. »
Direktorica CCI 94CCI Île-de-France
« Menimo, da gre za najprimernejšo rešitev za razširitev našega projekta preobrazbe in merjenje učinka skladno z našimi potrebami. »
Maja Sucekvodja poslovanja, Interreg Danube
Redko sam
Referenčni okvir se da kombinirati. Povežite več okvirov za pokritje svoje dejavnosti, ali pa svojega napišite z UI.
Opravite svojo prvo meritev
O čem govori ta referenčni okvir
Uredba (EU) št. 1169/2011, imenovana INCO, se uporablja od 13. decembra 2014, obvezna prehranska deklaracija pa od 13. decembra 2016. Določa obvezne navedbe na etiketi: ime živila, seznam sestavin, alergene, poudarjene v tem seznamu, količino nekaterih sestavin (QUID), neto količino, datum minimalne trajnosti ali rok uporabe, pogoje hrambe, ime odgovornega nosilca dejavnosti, državo porekla ali izvora, kadar bi njena izpustitev zavajala potrošnika, navodila za uporabo, vsebnost alkohola in prehransko deklaracijo. Ureja tudi berljivost, z minimalno višino x 1,2 mm, ter poštene informacijske prakse.
V praksi težava ni v poznavanju besedila, temveč v obvladovanju verige, ki etiketo proizvede. Izračun prehranske deklaracije in QUID je odvisen od receptur in tehničnih listov dobaviteljev, potrditev od kakovosti, tisk pa od marketinga in rokov za embalažo. Kdo potrdi spremembo recepture, preden embalaža gre v proizvodnjo? Koliko časa preteče med spremembo tehničnega lista dobavitelja in posodobitvijo etikete? Kaj pa prostovoljne navedbe, trditve, prodaja na daljavo?
Pogosto se pojavita dve zmedi. Prva meša INCO z drugimi sektorskimi predpisi: poreklo mesa in mleka urejajo posebne izvedbene uredbe, prehranske in zdravstvene trditve Uredba (ES) št. 1924/2006, Nutri Score pa ostaja prostovoljna nacionalna shema. Druga obravnava označevanje kot grafično temo, čeprav uredba nalaga odgovornost za informiranje nosilcu dejavnosti, pod imenom katerega se živilo trži, tudi pri prodaji na daljavo, kjer morajo biti obvezne informacije, razen DMT, na voljo pred nakupom.
Presoja skladnosti se konča z vrzeljo ali skladnostjo za dano etiketo na določen datum. Diagnostika zrelosti odgovarja na drugo vprašanje: na kateri ravni obvladovanja je sistem, ki te etikete proizvaja, in katero konkretno dejanje omogoča prehod na naslednjo raven. To omogoča, da med dvema nadzoroma upravljate zanesljivost podatkov o recepturah, potrjevanje grafičnih predlog (artwork) in odzivnost ob napaki.
Referenčni okvir je v Datamensio pripravljen za takojšnjo uporabo in prilagodljiv vašemu obsegu. UI prilagodi tematska področja, vprašanja in ravni glede na vaše kategorije izdelkov in trge, ali pa zgradi različico na podlagi vaših postopkov in specifikacij strank.
Referenčni standard: Uredba (EU) št. 1169/2011 (INCO)
Ocenjevana tematska področja
Upravljanje informiranja potrošnikov
Opredeljen odgovorni nosilec dejavnosti, vloge med kakovostjo, regulativo, marketingom in nabavo, dokumentiran postopek potrjevanja, spremljanje regulative in širjenje sprememb.
Obvezne navedbe
Ime živila, seznam sestavin in vrstni red po masi, neto količina, DMT ali rok uporabe, pogoji hrambe in uporabe, podatki o nosilcu dejavnosti, navodila za uporabo.
Alergeni
Identifikacija 14 snovi iz priloge II, poudarjanje v seznamu sestavin, obvladovanje sledov in navzkrižne kontaminacije, usklajenost z načrtom HACCP, informiranje o nepredpakiranih živilih.
Prehranska deklaracija
Vrednosti sedmih obveznih elementov, metoda določitve (analiza, izračun, povprečni podatki), tolerance, oblika prikaza, prostovoljno izražanje na porcijo.
QUID in podatki o recepturah
Identifikacija sestavin, za katere velja količinska navedba, osnova izračuna, obvladovanje različic in zamenjav, zanesljivost in ažurnost tehničnih listov dobaviteljev.
Berljivost in predstavitev
Višina x, kontrast in mesto, glavno vidno polje, navedbe v jeziku, ki ga zahteva država članica trženja, primeri majhne embalaže.
Poštene prakse in prostovoljne navedbe
Odsotnost zavajajočih informacij, skladnost vizualov s trditvami, prostovoljne navedbe, ki ne posegajo v obvezne informacije, usklajenost s predpisi o trditvah.
Poreklo in izvor
Primeri, ko je navedba obvezna, poreklo primarne sestavine, kadar je navedeno poreklo živila, dokumentarna utemeljitev, usklajenost s podatki o sledljivosti.
Prodaja na daljavo in nepredpakirani kanali
Dostopnost obveznih informacij pred sklenitvijo nakupa, posodabljanje spletnih opisov izdelkov, informiranje o živilih, prodajanih v razsutem stanju ali predpakiranih za neposredno prodajo.
Obvladovanje sprememb in upravljanje vrzeli
Postopek spremembe recepture ali dobavitelja, zamrznitev različic etiket, poraba zalog embalaže, obravnava neskladnosti, umiki in odpoklici, zajemanje pridobljenih izkušenj.
Krajša različica referenčnega okvira je na voljo za spletno samoocenjevanje.
Pogosta vprašanja
Ali se uredba 1169/2011 certificira?
Ne. Gre za evropsko uredbo neposredne uporabe, katere spoštovanje preverjajo organi uradnega nadzora in v praksi presoje strank ter zasebni referenčni okviri. Diagnostika izmeri vašo raven obvladovanja in pripravi na te nadzore, ne izdaja pa nobenega potrdila.
Kakšna je razlika med to diagnostiko in pregledom etiket?
Pregled preuči etikete na določen datum in se konča z vrzelmi. Diagnostika oceni sistem, ki te etikete proizvaja: podatke o recepturah, potrjevanje, berljivost, obvladovanje sprememb. Vsako tematsko področje umesti na lestvico zrelosti in navede dejanje, ki omogoča napredek.
Koliko časa traja ocenjevanje?
Krajša različica se izpolni v 20 do 30 minutah. Celovita različica, izvedena v sodelovalnem načinu s kakovostjo, regulativo, nabavo in marketingom, običajno traja od enega do dveh tednov, pri čemer večino časa vzame zbiranje podatkov pri ekipah.
Ali referenčni okvir pokriva zahteve naših trgovskih strank?
Osnova zajema uredbo INCO. Dodate lahko lastna tematska področja za specifikacije strank ali prostovoljne navedbe, ki jih uporabljate. UI prilagodi vprašanja in ravni ali zgradi različico na podlagi vaših postopkov in prejetih specifikacij.
Ali je mogoče primerjati več lokacij ali znamk?
Da. Ocenjevanje je mogoče izvesti industrijsko na več poslovnih enotah, z primerjavo med enotami in glede na prejšnje kampanje. Prečni načrt poti združi akcijske načrte različnih področij in prepreči podvajanje istih projektov.
Ali je za odgovarjanje potrebno regulativno znanje?
Vprašanja se nanašajo na prakse in odločitvene poti, ne na pravno razlago posameznega člena. Odgovore lahko poda vodja kakovosti. Tehnične točke, kot je metoda določanja prehranskih vrednosti, lahko v sodelovalnem načinu dodelite ustreznemu sodelavcu.
Kako je akcijski načrt ovrednoten?
Vrzel med vašo oceno in ciljno vrednostjo ustvari potrebna dejanja. UI jih združi v prednostno razvrščen načrt poti, katalog storitev pa za vsak element ponudi rešitev, z opredeljenimi stroški, roki in pričakovanim vplivom na oceno.
Kje so podatki gostovani?
V Franciji, pri ponudniku OVH, z varnostno kopijo pri Scalewayju. Brez prenosa podatkov zunaj Evropske unije. Uporabljeni modeli UI so lahko izbrani, tudi med evropskimi rešitvami.