Dobrostan zwierząt podczas uboju · Zgodność z rozporządzeniem (WE) nr 1099/2009
Dobrostan zwierząt przy uboju, mierzony stanowisko po stanowisku i przełożony na plan działania.
10 obszarów tematycznych, undefined pytań, skala 5 poziomów. I działanie, które pozwala przejść z jednego poziomu na kolejny.
10 obszarów tematycznych modelu referencyjnego, już opracowanych od N1 do N5. Jedna firma, jedna jednostka biznesowa, albo 300 naraz.
Dobrostan zwierząt podczas uboju · Zgodność z rozporządzeniem (WE) nr 1099/2009
10 obszarów tematycznych, undefined pytań, skala 5 poziomów.
Nordhavn Industries
53 / 100
Oni mierzą swoją dojrzałość z Datamensio
Przykład
Ta sytuacja mogłaby być Państwa sytuacją.
Weźmy przykład firmy: trzy oddziały, trzy arkusze kalkulacyjne, żadnej wspólnej odpowiedzi.
Nikt nie potrafi tego skonsolidować.
Nordhavn Industries, 2400 osób w Hamburgu, Lyonie i Porto. Zamawiający pyta, na jakim etapie jest grupa. Każdy oddział odpowiada we własnym arkuszu, z własnymi skalami.
Trzy tygodnie, jedna wspólna baza.
Diagnoza Rozporządzenie Rady (WE) nr 1099/2009 z dnia 24 września 2009 r. w sprawie ochrony zwierząt podczas ich uśmiercania uruchomiona jednocześnie na trzech oddziałach, na podstawie notatek ze spotkań z osobami odpowiedzialnymi. Model referencyjny był już gotowy, podobnie jak 10 obszarów tematycznych i poziomy od N1 do N5.
Dwa wydatki uniknięte, zanim zostały poniesione.
Wynik 53 na 100, luka skoncentrowana na trzech obszarach tematycznych. Asystent IA wykrył, że dwa działania planu pokrywają się z działaniami z innego audytu. Prezentacja wyników dla komitetu powstała w jedno zdanie.
Czego dzięki temu uniknięto
- 3oddziały zmierzone na tej samej podstawie, zamiast trzech kwestionariuszy do przetworzenia
- 2zdublowane działania wykryte przed poniesieniem wydatku
- 1prezentacja wyników dla komitetu, bez ręcznego opracowania
Te liczby pochodzą z przykładu. Mogłyby być Państwa liczbami.
Norma narzuca procesy. Datamensio mówi, na jakim etapie Państwo są.
01
Model referencyjny jest już gotowy
Obszary tematyczne, pytania i poziomy od N1 do N5 opracowane. Nie zaczynają Państwo od pustego arkusza.
02
Wynik jest gotowy tego samego dnia
Online, przez link do samooceny albo podczas spotkania. Obszar po obszarze, porównywalny w czasie.
03
Luka staje się wycenionym planem
Każde przejście na kolejny poziom niesie ze sobą działanie. IA priorytetyzuje według oczekiwanego efektu, nie według kolejności z normy.
04
Postęp da się wykazać
Kampania po kampanii, względem Państwa celu i względem Państwa przeszłości. Tego właśnie oczekuje Państwa zarząd.
Skala dojrzałości
Jeden poziom, kolejny i działanie, które je łączy.
To właśnie ten mechanizm (poziom, poziom wyższy i działanie łączące oba) zamienia stwierdzenie faktu w trajektorię rozwoju.
Czy kontrola skuteczności ogłuszania jest określona, przeprowadzana i wykorzystywana?
- N1
Brak sformalizowanej kontroli. Ocena nieprzytomności opiera się na doświadczeniu operatora na stanowisku, bez rejestracji.
- N2
W procedurze operacyjnej istnieje wytyczna dotycząca kontroli, ale próbkowanie nie jest określone, a zapisy są niepełne w zależności od zespołu.
- N3
Próbkowanie jest określone na piśmie (liczebność, częstotliwość, poszukiwane wskaźniki), stosowane na każdej linii i rejestrowane. Rozbieżności między zespołami są incydentalne.
- N4
Kontrole są systematyczne i identyfikowalne, każda oznaka odzyskiwania przytomności uruchamia przewidziane działanie korygujące, a wyniki są monitorowane za pomocą wskaźnika i przeglądane z kierownictwem.
- N5
Dane kontrolne zasilają weryfikację kluczowych parametrów i planu konserwacji. Progi są korygowane po analizie incydentów, z udokumentowanym śledzeniem zmian.
Działanie umożliwiające przejście z poziomu 2 na poziom 3
Zapisać w procedurze operacyjnej zasady próbkowania kontroli (liczba zwierząt, częstotliwość godzinowa, poszukiwane wskaźniki nieprzytomności, postępowanie w przypadku niepowodzenia), włączyć je do karty rejestracji stanowiska i zweryfikować ich stosowanie podczas cotygodniowego przeglądu prowadzonego przez osobę odpowiedzialną za dobrostan zwierząt.
« Dzięki Datamensio realizujemy nasze cele ze znacznie większą skutecznością. Służby inspekcyjne EFRR oraz naszego ministerstwa nadzorującego szczególnie doceniły to podejście, które dostarcza im wiarygodnych danych. »
Dyrektorka CCI 94CCI Île-de-France
« Uważamy, że to rozwiązanie najlepiej odpowiada potrzebie skalowania naszego projektu transformacji i mierzenia jego wpływu zgodnie z naszymi wymaganiami. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Rzadko sam
Model referencyjny da się łączyć z innymi. Niech Państwo połączą kilka, by objąć całą działalność, albo pozwolą IA napisać własny.
Wykonajcie swój pierwszy pomiarna null.
O czym jest ten model referencyjny
Rozporządzenie (WE) nr 1099/2009 stosuje się od 1 stycznia 2013 r. do uśmiercania zwierząt hodowanych w celu produkcji żywności, wełny, skór lub futer, a także do czynności towarzyszących: rozładunku, przetrzymywania, unieruchamiania, ogłuszania, wykrwawiania. Rozporządzenie wymaga standardowych procedur operacyjnych opartych na kluczowych parametrach metod ogłuszania wymienionych w załączniku I, wyznaczenia w rzeźniach osoby odpowiedzialnej za dobrostan zwierząt, świadectwa kwalifikacji dla operatorów wykonujących określone czynności, regularnych kontroli skuteczności ogłuszania oraz natychmiastowej dostępności sprzętu awaryjnego.
Trudność nie polega na znajomości przepisów, lecz na wykazaniu, że system działa w sposób ciągły, na każdej linii i w każdej zmianie. Czy kluczowe parametry ogłuszania są mierzone i rejestrowane, czy tylko wywieszone przy stanowisku. Czy próbkowanie kontroli nieprzytomności jest określone na piśmie, z liczebnością, częstotliwością i postępowaniem na wypadek oznak odzyskiwania przytomności. Czy osoba odpowiedzialna za dobrostan zwierząt ma rzeczywisty mandat, dedykowany czas i kanał zgłaszania do kierownictwa, czy jej nazwisko figuruje jedynie na schemacie organizacyjnym.
Sytuacja zmieniła się w dwóch punktach. Z jednej strony rozporządzenie (UE) 2017/625 i rozporządzenie (UE) 2019/627 doprecyzowały zasady kontroli urzędowej, w tym weryfikacje urzędowego lekarza weterynarii dotyczące ochrony zwierząt, co zwiększa znaczenie identyfikowalności zapisów. Z drugiej strony Komisja rozpoczęła rewizję przepisów dotyczących dobrostanu zwierząt: lepiej wyprzedzić zmiany niż na nie reagować. Częste nieporozumienie do wyjaśnienia: odstępstwa od ogłuszania dla szczególnych metod uboju nie zawieszają ani wymogów kompetencyjnych, ani wymogów unieruchamiania, ani obowiązku prowadzenia zapisów.
Audyt zgodności kończy się stwierdzeniem luki albo jej braku w odniesieniu do danego wymagania. Diagnoza dojrzałości stawia inne pytanie: na jakim poziomie opanowania znajdują się Państwa praktyki i jakie konkretne działanie pozwala przejść na kolejny poziom. W przypadku dobrostanu przy uboju ta różnica ma znaczenie: między spisaną procedurą operacyjną a procedurą stosowaną, weryfikowaną i poprawianą po incydencie dzieli trzy poziomy dojrzałości i tyle samo odrębnych działań.
W Datamensio model referencyjny jest gotowy do użycia i możliwy do dostosowania. Sztuczna inteligencja dopasowuje obszary tematyczne, pytania i poziomy do Państwa gatunków zwierząt, metod ogłuszania i organizacji, albo tworzy wersję opartą na Państwa własnych standardowych procedurach operacyjnych i raportach kontroli. Grupy wielozakładowe oceniają każdą rzeźnię osobno, a następnie konsolidują wyniki we wspólnej mapie drogowej.
Norma referencyjna: Rozporządzenie Rady (WE) nr 1099/2009 z dnia 24 września 2009 r. w sprawie ochrony zwierząt podczas ich uśmiercania
Oceniane obszary tematyczne
Ład organizacyjny i osoba odpowiedzialna za dobrostan zwierząt
Formalne wyznaczenie ODZ, zakres mandatu, podporządkowanie hierarchiczne, dedykowany czas, uprawnienia do zatrzymania linii, zgłaszanie ustaleń kierownictwu.
Standardowe procedury operacyjne
Istnienie i zakres SPO dla każdego gatunku i metody, określenie kluczowych parametrów, dostępność przy stanowisku, procedura weryfikacji i zatwierdzania.
Kompetencje personelu
Świadectwa kwalifikacji dla poszczególnych czynności, zgodność uprawnień z zajmowanymi stanowiskami, szkolenie wstępne i utrzymanie wiedzy, nadzór nad nowymi pracownikami i pracownikami tymczasowymi.
Rozładunek, przetrzymywanie i obchodzenie się ze zwierzętami
Warunki oczekiwania, pojenie, zagęszczenie, czas przed ubojem, obchodzenie się bez narzędzi powodujących urazy, postępowanie ze zwierzętami niezdolnymi do transportu lub rannymi.
Unieruchamianie
Dostosowanie urządzeń do gatunku, czas unieruchomienia przed ogłuszeniem, zakaz podwieszania zwierząt przytomnych, regulacja i konserwacja urządzeń.
Ogłuszanie i kontrola nieprzytomności
Przyjęta metoda i stosowane parametry, próbkowanie kontroli, poszukiwane wskaźniki nieprzytomności, postępowanie na wypadek odzyskania przytomności, natychmiastowa dostępność sprzętu awaryjnego.
Wykrwawianie i stwierdzenie śmierci
Czas między ogłuszeniem a wykrwawieniem, technika i kompletność wykrwawiania, weryfikacja braku oznak życia przed rozpoczęciem czynności związanych z obróbką tuszy.
Urządzenia, konserwacja i metrologia
Plan konserwacji zapobiegawczej, wzorcowanie przyrządów pomiarowych, automatyczna rejestracja parametrów, gdy pozwala na to urządzenie, zarządzanie awariami i urządzeniami zastępczymi.
Zapisy i identyfikowalność kontroli
Kompletność i archiwizacja zapisów dotyczących ogłuszania, identyfikowalność niezgodności, użyteczność danych podczas kontroli urzędowej.
Niezgodności, incydenty i ciągłe doskonalenie
Wykrywanie i kwalifikowanie incydentów związanych z dobrostanem zwierząt, analiza przyczyn, działania korygujące i weryfikacja ich skuteczności, monitorowane wskaźniki, okresowy przegląd systemu.
Krótsza wersja modelu referencyjnego, licząca undefined pytań, jest dostępna do samooceny online. Pełna wersja obejmuje 10 obszarów tematycznych i undefined pytań.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ta diagnoza stanowi poświadczenie zgodności z rozporządzeniem 1099/2009?
Nie. Zgodność z rozporządzeniem jest weryfikowana przez właściwy organ, w szczególności przez urzędowego lekarza weterynarii w ramach kontroli urzędowych. Diagnoza mierzy Państwa poziom dojrzałości, dokumentuje luki i przygotowuje do kontroli. Nie wydaje żadnego certyfikatu.
Jaka jest różnica w stosunku do klasycznego audytu zgodności?
Audyt rozstrzyga wymaganie po wymaganiu: luka albo jej brak. Diagnoza sytuuje każdą praktykę na skali pięciu poziomów i wskazuje działanie pozwalające przejść o jeden poziom wyżej. Oba podejścia się uzupełniają: diagnoza buduje trajektorię, audyt potwierdza osiągnięty stan.
Ile czasu zajmuje ocena?
Wersja skrócona wypełniana jest w 20 do 30 minut na zakład. Wersja pełna, prowadzona w trybie wspólnym między osobą odpowiedzialną za dobrostan zwierząt, działem jakości i utrzymaniem ruchu, trwa zwykle od tygodnia do dwóch, przy czym większość czasu zajmuje zgromadzenie zapisów i procedur operacyjnych.
Czy model referencyjny można dostosować do naszych gatunków i metod ogłuszania?
Tak. Obszary tematyczne, pytania i poziomy można modyfikować, a Państwo mogą dodać własne wymagania wewnętrzne lub wymagania wynikające z referencyjnego systemu klienta. Sztuczna inteligencja generuje wersję dostosowaną do Państwa gatunków i metod na podstawie Państwa standardowych procedur operacyjnych.
Czy można porównać kilka rzeźni w ramach grupy?
Tak. Każdy zakład jest oceniany według tego samego modelu referencyjnego, a wyniki dla poszczególnych obszarów tematycznych można porównywać między jednostkami biznesowymi oraz z poprzednimi kampaniami. Wspólna mapa drogowa konsoliduje plany działania poszczególnych zakładów, a sztuczna inteligencja grupuje powtarzające się działania, aby uniknąć dziesięciokrotnego rozwiązywania tej samej luki.
Jak ta diagnoza łączy się z innymi wymaganiami dotyczącymi żywności?
Wymagania rozporządzenia 1099/2009 krzyżują się z wymaganiami rozporządzeń 853/2004 i 2019/627 oraz z modułami dobrostanu zwierząt w prywatnych standardach referencyjnych. Zgromadzone dowody można wykorzystać ponownie w kolejnych diagnozach, a wspólna mapa drogowa pozwala uniknąć powielania działań.
Kto powinien odpowiadać na pytania?
Pytania dotyczą organizacji, procedur operacyjnych i zapisów, a nie szczegółowych ustawień technicznych. Na większość z nich odpowiada osoba odpowiedzialna za dobrostan zwierząt. Tryb wspólny pozwala przypisać pytania dotyczące urządzeń i metrologii do działu utrzymania ruchu.
Gdzie przechowywane są dane?
We Francji, u OVH, z kopią zapasową u Scaleway. Żaden transfer poza Unię Europejską nie ma miejsca. Wykorzystywane modele sztucznej inteligencji można wybierać, w tym spośród rozwiązań europejskich.