Tierschutz bei der Schlachtung · Konformität mit der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009
Tierschutz bei der Schlachtung, posten für posten gemessen und in einen Maßnahmenplan übersetzt.
10 Themenfelder, eine Skala mit 5 Stufen. Und die Maßnahme, die von einer Stufe zur nächsten führt.
Die 10 Themenfelder des Referenzrahmens, bereits ausformuliert von N1 bis N5. Ein Unternehmen, eine Business Unit, oder 300 gleichzeitig.
Tierschutz bei der Schlachtung · Konformität mit der Verordnung (EG) Nr. 1099/2009
10 Themenfelder, Skala mit 5 Stufen.
Nordhavn Industries
53 / 100
Sie messen ihren Reifegrad mit Datamensio
Ein Beispiel
Diese Situation könnte auch Ihre sein.
Nehmen wir das Beispiel eines Unternehmens: drei Standorte, drei Tabellen, keine gemeinsame Antwort.
Niemand weiß, wie man konsolidiert.
Nordhavn Industries, 2 400 Mitarbeitende in Hamburg, Lyon und Porto. Ein Auftraggeber fragt nach dem Stand des Konzerns. Jeder Standort antwortet mit seiner eigenen Tabelle und seinen eigenen Skalen.
Drei Wochen, eine einzige Grundlage.
Eine Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 des Rates vom 24. September 2009 über den Schutz von Tieren zum Zeitpunkt der Tötung-Analyse, gestartet an allen drei Standorten gleichzeitig, auf Basis der Gesprächsnotizen der Verantwortlichen. Der Referenzrahmen war bereits geschrieben, ebenso die 10 Themenfelder und die Stufen N1 bis N5.
Zwei Ausgaben vermieden, bevor sie entstanden.
Ein Score von 53 von 100, eine Abweichung, die sich auf drei Themen konzentriert. Der KI-Begleiter stellte fest, dass sich zwei Maßnahmen des Plans mit denen eines anderen Audits überschnitten. Der Ergebnisbericht für das Gremium war in einem Satz erstellt.
Was ihnen dadurch erspart blieb
- 3Standorte auf derselben Grundlage gemessen, statt drei nachzubearbeitende Fragebögen
- 2doppelte Maßnahmen erkannt, bevor die Ausgabe erfolgte
- 1Ergebnisbericht für das Gremium, ohne manuelle Nachbearbeitung
Diese Zahlen stammen aus einem Beispiel. Sie könnten Ihre eigenen sein.
Die Norm schreibt Prozesse vor. Datamensio zeigt, wo Sie stehen.
01
Der Referenzrahmen ist bereits geschrieben
Themenfelder, Fragen und Stufen N1 bis N5 ausformuliert. Sie starten nicht mit einer leeren Tabelle.
02
Der Score liegt noch am selben Tag vor
Online, per Selbstbewertungslink oder im Gespräch. Themenfeld für Themenfeld, im Zeitverlauf vergleichbar.
03
Die Abweichung wird zu einem bezifferten Plan
Jeder Stufenübergang trägt seine Maßnahme. Die KI priorisiert nach erwarteter Wirkung, nicht nach der Reihenfolge der Norm.
04
Der Fortschritt lässt sich belegen
Kampagne für Kampagne, gegen Ihr Ziel und gegen Ihre Vergangenheit. Genau das verlangt Ihr Vorstand.
Die Reifegradskala
Eine Stufe, die nächste, und die Maßnahme, die beide verbindet.
Dieser Mechanismus, ein Niveau, ein höheres Niveau und die Maßnahme, die beide verbindet, verwandelt eine Feststellung in eine Entwicklung.
Ist die Wirksamkeitskontrolle der Betäubung definiert, durchgeführt und ausgewertet?
- N1
Keine formalisierte Kontrolle. Die Beurteilung der Bewusstlosigkeit beruht auf der Erfahrung des Bedieners am Posten, ohne Aufzeichnung.
- N2
Eine Kontrollanweisung existiert in der Arbeitsanweisung, aber die Stichprobenziehung ist nicht festgelegt und die Aufzeichnungen sind je nach Team unvollständig.
- N3
Die Stichprobenziehung ist schriftlich festgelegt (Umfang, Häufigkeit, gesuchte Indikatoren), wird auf jeder Linie angewandt und aufgezeichnet. Abweichungen zwischen Teams sind vereinzelt.
- N4
Die Kontrollen sind systematisch und dokumentiert, jedes Anzeichen einer Wiedererlangung des Bewusstseins löst die vorgesehene Korrekturmaßnahme aus, und die Ergebnisse werden über eine Kennzahl verfolgt und mit der Geschäftsführung überprüft.
- N5
Die Kontrolldaten fließen in die Überarbeitung der Schlüsselparameter und des Wartungsplans ein. Die Schwellenwerte werden nach Vorfallanalyse angepasst, mit dokumentierter Nachverfolgung der Änderungen.
Maßnahme für den Übergang von N2 zu N3
In der Arbeitsanweisung die Stichprobenkontrolle schriftlich festlegen (Anzahl der Tiere, stündliche Häufigkeit, gesuchte Bewusstlosigkeitsanzeichen, Vorgehen bei Fehlschlag), sie in das Aufzeichnungsblatt des Postens integrieren und ihre Anwendung bei der wöchentlichen Überprüfung durch den Tierschutzbeauftragten kontrollieren.
« Dank Datamensio erfüllen wir unsere Ziele viel effizienter. Die Prüfstellen des EFRE und unseres zuständigen Ministeriums haben diesen Ansatz besonders geschätzt, da er ihnen verlässliche Daten liefert. »
Direktorin der CCI 94CCI Île-de-France
« Wir sind überzeugt, dass dies die am besten geeignete Lösung ist, um unser Transformationsprojekt zu skalieren und die Wirkung nach unseren Bedürfnissen zu messen. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Selten allein
Ein Referenzrahmen lässt sich kombinieren. Verbinden Sie mehrere, um Ihre Tätigkeit abzudecken, oder lassen Sie Ihren eigenen von der KI schreiben.
Nehmen Sie Ihre erste Messung vor
Worum es in diesem Referenzrahmen geht
Die Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 gilt seit dem 1. Januar 2013 für die Tötung von Tieren, die zur Erzeugung von Lebensmitteln, Wolle, Häuten oder Pelzen gehalten werden, sowie für die damit verbundenen Vorgänge: Entladen, Unterbringung, Ruhigstellung, Betäubung, Entblutung. Sie verlangt standardisierte Arbeitsanweisungen auf Grundlage der in Anhang I aufgeführten Schlüsselparameter der Betäubungsmethoden, die Bestellung eines Tierschutzbeauftragten in den Schlachthöfen, einen Sachkundenachweis für die betroffenen Bediener, regelmäßige Kontrollen der Wirksamkeit der Betäubung und eine sofort verfügbare Notfallausrüstung.
Die Schwierigkeit liegt nicht im Kennen des Textes, sondern im Nachweis, dass das System kontinuierlich funktioniert, auf jeder Linie und in jedem Team. Werden die Schlüsselparameter der Betäubung gemessen und aufgezeichnet, oder nur am Posten ausgehängt? Ist die Stichprobenkontrolle der Bewusstlosigkeit schriftlich festgelegt, mit Umfang, Häufigkeit und Vorgehen bei Anzeichen einer Wiedererlangung des Bewusstseins? Hat der Tierschutzbeauftragte ein echtes Mandat, dedizierte Zeit und einen Meldeweg an die Geschäftsführung, oder steht sein Name nur in einem Organigramm?
Das Umfeld hat sich in zwei Punkten verschoben. Zum einen haben die Verordnung (EU) 2017/625 und die Verordnung (EU) 2019/627 die Modalitäten der amtlichen Kontrolle präzisiert, einschließlich der Prüfungen des amtlichen Tierarztes zum Tierschutz, was die Rückverfolgbarkeit der Aufzeichnungen stärker in den Fokus rückt. Zum anderen hat die Kommission die Überarbeitung des Tierschutzrechtsrahmens eingeleitet: Vorausdenken ist besser als Reagieren. Ein häufiges Missverständnis, das auszuräumen ist: Ausnahmen von der Betäubung für besondere Schlachtmethoden setzen weder die Sachkundeanforderungen noch die Ruhigstellungsvorgaben noch die Aufzeichnungspflichten außer Kraft.
Referenznorm: Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 des Rates vom 24. September 2009 über den Schutz von Tieren zum Zeitpunkt der Tötung
Die bewerteten Themenfelder
Governance und Tierschutzbeauftragter
Formelle Bestellung des TSB, Umfang des Mandats, hierarchische Anbindung, dedizierte Zeit, Befugnis zum Anhalten der Linie, Meldung von Feststellungen an die Geschäftsführung.
Standardisierte Arbeitsanweisungen
Vorhandensein und Abdeckung der Arbeitsanweisungen pro Tierart und Methode, Definition der Schlüsselparameter, Verfügbarkeit am Posten, Überarbeitungs- und Freigabeverfahren.
Sachkunde des Personals
Sachkundenachweise pro Tätigkeit, Übereinstimmung zwischen Qualifikationen und ausgeübten Posten, Erstausbildung und Erhalt der Kenntnisse, Einweisung neuer Mitarbeiter und Zeitarbeitskräfte.
Entladen, Unterbringung und Handhabung
Wartebedingungen, Wasserversorgung, Besatzdichte, Fristen bis zur Schlachtung, Handhabung ohne verletzende Hilfsmittel, Umgang mit transportuntauglichen oder verletzten Tieren.
Ruhigstellung
Eignung der Anlagen für die Tierart, Ruhigstellungsdauer vor der Betäubung, Verbot des Aufhängens bewusster Tiere, Einstellung und Wartung der Anlagen.
Betäubung und Bewusstlosigkeitskontrolle
Gewählte Methode und angewandte Parameter, Stichprobenkontrollen, gesuchte Bewusstlosigkeitsanzeichen, Vorgehen bei Wiedererlangung des Bewusstseins, sofort verfügbare Notfallausrüstung.
Entblutung und Todesfeststellung
Frist zwischen Betäubung und Entblutung, Technik und Vollständigkeit der Entblutung, Prüfung auf fehlende Lebenszeichen vor jedem Zerlegevorgang.
Anlagen, Wartung und Messtechnik
Präventiver Wartungsplan, Kalibrierung der Messgeräte, automatische Parameteraufzeichnung soweit die Anlage dies erlaubt, Umgang mit Störungen und Ersatzausrüstung.
Aufzeichnungen und Rückverfolgbarkeit der Kontrollen
Vollständigkeit und Archivierung der Betäubungsaufzeichnungen, Rückverfolgbarkeit von Abweichungen, Verwertbarkeit der Daten bei einer amtlichen Kontrolle.
Abweichungen, Vorfälle und kontinuierliche Verbesserung
Erkennung und Einordnung von Tierschutzvorfällen, Ursachenanalyse, Korrekturmaßnahmen und Wirksamkeitsprüfung, verfolgte Kennzahlen, regelmäßige Überprüfung des Systems.
Eine Kurzversion des Referenzrahmens steht für die Online-Selbstbewertung zur Verfügung.
Häufige Fragen
Gilt diese Analyse als Konformitätsnachweis zur Verordnung 1099/2009?
Nein. Die Konformität mit der Verordnung wird von der zuständigen Behörde geprüft, insbesondere durch den amtlichen Tierarzt im Rahmen der amtlichen Kontrollen. Die Analyse misst Ihren Reifegrad, dokumentiert Abweichungen und bereitet auf die Kontrolle vor. Sie stellt kein Zertifikat aus.
Was unterscheidet dies von einem klassischen Konformitätsaudit?
Das Audit entscheidet Anforderung für Anforderung: Abweichung oder keine Abweichung. Die Analyse ordnet jede Praxis auf einer Skala von fünf Niveaus ein und zeigt die Maßnahme, die eine Stufe weiterbringt. Beide ergänzen sich: Die Analyse baut die Entwicklung auf, das Audit bestätigt den erreichten Zustand.
Wie viel Zeit nimmt die Bewertung in Anspruch?
Die Kurzversion wird in 20 bis 30 Minuten pro Standort ausgefüllt. Die vollständige Version, im kollaborativen Modus zwischen Tierschutzbeauftragtem, Qualität und Wartung, erstreckt sich in der Regel über ein bis zwei Wochen, wobei der Großteil der Zeit für das Zusammentragen von Aufzeichnungen und Arbeitsanweisungen aufgewendet wird.
Ist der Referenzrahmen an unsere Tierarten und Betäubungsmethoden anpassbar?
Ja. Themenfelder, Fragen und Niveaus lassen sich anpassen, und Sie können eigene interne Anforderungen oder solche eines Kundenreferenzrahmens hinzufügen. Die KI erstellt die passende Ausgestaltung für Ihre Tierarten und Methoden auf Basis Ihrer standardisierten Arbeitsanweisungen.
Können mehrere Schlachthöfe des Konzerns verglichen werden?
Ja. Jeder Standort wird anhand desselben Referenzrahmens bewertet, die Scores pro Themenfeld lassen sich zwischen Business Units und mit früheren Kampagnen vergleichen. Eine übergreifende Roadmap konsolidiert die Maßnahmenpläne der Standorte, die KI fasst wiederkehrende Maßnahmen zusammen, um zu vermeiden, dieselbe Abweichung zehnmal zu behandeln.
Wie fügt sich diese Analyse in die übrigen Lebensmittelanforderungen ein?
Die Anforderungen der Verordnung 1099/2009 überschneiden sich mit denen der Verordnungen 853/2004 und 2019/627 sowie mit den Tierschutzmodulen privater Referenzrahmen. Die gesammelten Nachweise lassen sich von einer Analyse zur anderen wiederverwenden, und die übergreifende Roadmap vermeidet doppelte Maßnahmen.
Wer muss die Fragen beantworten?
Die Fragen betreffen die Organisation, die Arbeitsanweisungen und die Aufzeichnungen, nicht detaillierte technische Einstellungen. Der Tierschutzbeauftragte beantwortet den Großteil davon. Der kollaborative Modus erlaubt es, Fragen zu Anlagen und Messtechnik der Wartung zuzuweisen.
Wo werden die Daten gehostet?
In Frankreich, bei OVH, mit Sicherung bei Scaleway. Keine Übertragung außerhalb der Europäischen Union. Die eingesetzten KI-Modelle können ausgewählt werden, auch unter europäischen Lösungen.