Maturitate micotoxine · Regulamentul (UE) nr. 2023/915 al Comisiei
Dispozitivul dumneavoastră de control al micotoxinelor, măsurat pe baza Regulamentului (UE) 2023/915 și tradus într un plan de acțiune cuantificat.
10 domenii tematice, undefined întrebări, o scală cu 5 niveluri. Și acțiunea care face trecerea de la un nivel la următorul.
Cele 10 domenii tematice ale cadrului de referință, redactate deja de la N1 la N5. O companie, o unitate de afaceri, sau 300 deodată.
Maturitate micotoxine · Regulamentul (UE) nr. 2023/915 al Comisiei
10 domenii tematice, undefined întrebări, scală cu 5 niveluri.
Nordhavn Industries
53 / 100
Își măsoară maturitatea cu Datamensio
Un exemplu
Această situație ar putea fi a dumneavoastră.
Să luăm exemplul unei companii: trei sedii, trei foi de calcul, niciun răspuns comun.
Nimeni nu știe cum să consolideze.
Nordhavn Industries, 2.400 de persoane la Hamburg, Lyon și Porto. Un client cere stadiul grupului. Fiecare sediu răspunde în propria foaie de calcul, cu propriile scale.
Trei săptămâni, o singură bază.
Un diagnostic Regulamentul (UE) 2023/915 al Comisiei din 25 aprilie 2023 de stabilire a limitelor maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare lansat în cele trei sedii în același timp, pornind de la notele de interviu ale responsabililor. Cadrul de referință era deja scris, la fel și cele 10 domenii tematice și nivelurile N1 până la N5.
Două cheltuieli evitate înainte de a fi angajate.
Un scor de 53 din 100, un decalaj concentrat pe trei domenii. Asistentul IA a depistat că două acțiuni din plan se suprapuneau cu cele dintr-un alt audit. Prezentarea rezultatelor în fața comitetului s-a cerut într-o singură frază.
Ce le-a evitat
- 3sedii măsurate pe aceeași bază, în loc de trei chestionare de reprelucrat
- 2acțiuni duplicate depistate înainte de cheltuială
- 1prezentare în fața comitetului, fără reluare manuală
Aceste cifre sunt ale unui exemplu. Ar putea fi ale dumneavoastră.
Standardul impune procese. Datamensio spune unde vă aflați.
01
Cadrul de referință este deja scris
Domenii tematice, întrebări și niveluri N1 până la N5 redactate. Nu porniți de la o foaie de calcul goală.
02
Scorul apare chiar în aceeași zi
Online, prin link de autoevaluare sau în interviu. Domeniu cu domeniu, comparabil în timp.
03
Decalajul devine un plan cuantificat
Fiecare trecere de nivel are acțiunea ei. IA prioritizează în funcție de efectul așteptat, nu de ordinea standardului.
04
Progresul se demonstrează
Campanie după campanie, față de ținta dumneavoastră și față de trecutul dumneavoastră. Asta cere COMEX-ul dumneavoastră.
Scala de maturitate
Un nivel, următorul, și acțiunea care leagă pe cele două.
Acest mecanism, un nivel, un nivel superior, și acțiunea care le leagă, este cel care transformă o constatare într o traiectorie.
Planul de eșantionare al loturilor cu risc de micotoxine este definit și aplicat în mod coerent
- N1
Niciun plan de eșantionare scris pentru micotoxine. Prelevările se realizează la cerere, fără reguli de constituire a probei.
- N2
Există un plan într un document, dar modalitățile de prelevare variază în funcție de persoana care prelevă, iar înregistrările sunt incomplete.
- N3
Planul precizează, pentru fiecare matrice, mărimea loturilor, numărul de prelevări elementare și modalitățile de omogenizare. Este aplicat în general, abaterile rămân punctuale.
- N4
Persoanele care prelevă sunt formate și abilitate, fiecare prelevare este trasabilă și legată de lot, conformitatea prelevării este verificată în cadrul analizelor de calitate.
- N5
Planul este revizuit în funcție de rezultatele analitice, de campaniile de recoltă și de alertele din filieră, cu o urmărire documentată a revizuirilor și a justificării acestora.
Acțiune pentru trecerea de la N2 la N3
Formalizarea unei fișe de eșantionare pe matrice cu risc, precizând mărimea lotului și a subloturilor, numărul și masa prelevărilor elementare și metoda de omogenizare, integrarea acesteia în instrucțiunile de recepție și controlul aplicării sale în cadrul analizei lunare a calității.
« Datorită Datamensio, ne îndeplinim obiectivele cu mult mai multă eficiență. Serviciile de inspecție ale FEDER și ale ministerului nostru de tutelă au apreciat în mod deosebit această abordare, care le oferă date fiabile. »
Directoarea CCI 94CCI Île-de-France
« Credem că aceasta este soluția cea mai potrivită pentru a duce proiectul nostru de transformare la scară și pentru a măsura impactul conform nevoilor noastre. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Rareori singur
Un cadru de referință se combină. Asociați mai multe pentru a vă acoperi activitatea, sau lăsați IA să îl scrie pe al dumneavoastră.
Faceți prima dumneavoastră măsurătoarepe null.
Despre ce vorbește acest cadru de referință
Regulamentul (UE) 2023/915 a înlocuit Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 și reunește într o anexă unică limitele maxime pentru contaminanții din produsele alimentare. Micotoxinele ocupă o secțiune întreagă: aflatoxinele B1 și totale, aflatoxina M1 din lapte, ochratoxina A, patulina, deoxinivalenolul, zearalenona, fumonisinele B1 și B2, toxinele T 2 și HT 2, citrinina, alcaloizii de ergot și sclerotii. Limitele sunt însoțite de reguli de punere în aplicare: produsul vizat, etapa din lanț, produsele prelucrate, uscate sau compuse, și interdicția de detoxifiere prin amestecare sau tratament chimic.
Dificultatea nu constă în cunoașterea valorilor, ci în demonstrarea controlului continuu al acestora. Planul de supraveghere acoperă oare perechile materie primă, toxina reală cu risc, sau reia o listă moștenită din anii trecuți. Planul de eșantionare respectă oare regulile aplicabile loturilor eterogene, sau se prelevă din comoditate la capătul liniei. Ce se întâmplă concret când un rezultat depășește limita: blocarea lotului, informarea furnizorului, notificarea autorității competente, sau o discuție de la caz la caz în funcție de încărcarea momentului.
Două aspecte de context revin frecvent. În primul rând, limitele privind micotoxinele evoluează prin regulamente modificatoare succesive, în special privind toxinele T 2 și HT 2, alcaloizii de ergot și anumite fructe uscate: o veghe reglementară datată și trasabilă face parte din dispozitiv, nu din bunăvoința individuală. În al doilea rând, confuzia între limita maximă și pragul de intervenție: recomandările Comisiei stabilesc niveluri orientative pentru hrana pentru animale și declanșează investigații, fără a fi limite reglementare opozabile în sensul Regulamentului 2023/915.
Auditul de conformitate tranșează: rezultatul se încadrează sub limită sau nu se încadrează, procedura există sau lipsește. Diagnosticul de maturitate pune o altă întrebare: la ce nivel de control se situează fiecare componentă a dispozitivului, de la selecția originilor până la gestionarea neconformităților, și ce acțiune precisă permite trecerea la nivelul superior. Acesta este elementul care permite arbitrarea unui buget analitic, compararea a două unități de prelucrare sau demonstrarea unei traiectorii în fața unui client industrial exigent.
În Datamensio, cadrul de referință este gata de utilizare și rămâne al dumneavoastră. IA ajustează domeniile tematice, întrebările și nivelurile la filiera dumneavoastră, cereale, fructe uscate, condimente, cacao, cafea, lapte sau alimente pentru sugari, sau construiește o variantă pornind de la planurile dumneavoastră de control și de la caietele de sarcini ale clienților.
Standard de referință: Regulamentul (UE) 2023/915 al Comisiei din 25 aprilie 2023 de stabilire a limitelor maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare
Domeniile tematice evaluate
Identificarea pericolelor legate de micotoxine și perimetrul acestora
Cartografierea perechilor matrice/toxina aplicabile, raportarea la pozițiile din anexa regulamentului, luarea în considerare a produselor prelucrate, uscate, concentrate și compuse, a alimentelor pentru sugari.
Veghe reglementară și gestionarea versiunilor
Urmărirea regulamentelor modificatoare, distincția între limitele maxime și nivelurile orientative sau pragurile de intervenție, data ultimei actualizări a cadrului de referință intern, difuzarea către unități.
Controlul în amonte și selecția originilor
Criterii agronomice și de depozitare, condiții de uscare și aerisire, recepția la primire, caiete de sarcini pentru furnizori, istoric pe origine și pe campanie.
Planul de eșantionare
Regulile de prelevare aplicabile loturilor și subloturilor, numărul și masa prelevărilor elementare, omogenizarea, proba de laborator, trasabilitatea sigiliilor.
Analize și laboratoare
Metodele alese și performanțele acestora, acreditarea, criteriile de fidelitate și recuperare, luarea în considerare a incertitudinii de măsurare în decizia de conformitate, termenele de livrare a rezultatelor.
Decizia de conformitate și gestionarea depășirilor
Regulă de decizie documentată, blocarea și izolarea lotului, contraanaliza, sortarea, reorientarea sau distrugerea, interdicția detoxifierii prin amestecare sau tratament, informarea furnizorului.
Notificare și relații cu autoritățile
Retragere și rechemare, informarea autorității competente, articularea cu RASFF, dosarele prezentate în timpul controalelor oficiale, păstrarea dovezilor.
Integrarea în planul HACCP și documentație
Poziționarea pericolului legat de micotoxine în analiza pericolelor, măsurile de control și supravegherea asociată, verificarea, înregistrările și durata de păstrare.
Competențe și sensibilizare
Formarea preleveurilor, calificarea agreatorilor, cunoașterea limitelor de către echipele de achiziții și producție, abilitările pentru deciziile de eliberare.
Revizuirea performanței și îmbunătățire
Exploatarea statistică a rezultatelor pe matrice și pe origine, indicatorii de depășire și de proximitate față de limite, revizuirea anuală a planului de control, retururile din experiența incidentelor.
O versiune scurtă a cadrului de referință, cu undefined întrebări, este disponibilă pentru autoevaluare online. Versiunea completă are 10 domenii tematice și undefined întrebări.
Întrebări frecvente
Regulamentul (UE) 2023/915 se certifică
Nu. Este un regulament de aplicare directă, controlat de autoritățile competente în cadrul controalelor oficiale. Diagnosticul măsoară nivelul dumneavoastră de control și pregătește aceste controale, precum și auditurile clienților sau schemele private, fără a elibera niciun certificat.
Ce diferență există între acest diagnostic și un audit de conformitate
Auditul concluzionează printr un decalaj sau o conformitate pe o cerință dată. Diagnosticul situează fiecare componentă a dispozitivului pe o scară progresivă și indică acțiunea care permite urcarea unui nivel. Diagnosticul pregătește auditul, auditul validează.
Cât timp durează evaluarea
Versiunea scurtă se completează în 20 până la 30 de minute de către un responsabil cu calitatea. Versiunea completă, în mod colaborativ cu achizițiile, laboratorul și producția, se desfășoară în general pe o perioadă de una până la două săptămâni, cea mai mare parte a timpului fiind folosită pentru strângerea dovezilor.
Cadrul de referință acoperă și ceilalți contaminanți din anexă
Acesta se concentrează pe micotoxine. Contaminanții chimici din același regulament, în special metalele grele și contaminanții de proces, fac obiectul unui cadru de referință distinct. O foaie de parcurs transversală consolidează ambele fără a duplica acțiunile.
Se poate adapta cadrul de referință la filiera noastră
Da. Modificați întrebările, nivelurile și domeniile tematice, sau porniți de la propriile dumneavoastră documente: planuri de control, caiete de sarcini, proceduri de blocare. IA redactează întrebările lipsă și rafinează nivelurile conform metodei CMMI, iar dumneavoastră rămâneți proprietarul cadrului de referință.
Cum se pot compara mai multe unități între ele
Diagnosticul poate fi lansat în mod industrial pe ansamblul unităților, cu un scor pe domeniu tematic. Analiza comparativă între unitățile de afaceri și compararea cu propriile dumneavoastră campanii anterioare arată unde se adâncește decalajul și unde efortul a produs un efect.
Planul de acțiune este cuantificat
Da. Fiecare decalaj deschide una sau mai multe acțiuni, cărora catalogul de prestații le asociază un cost, un termen și un impact așteptat asupra scorului. IA grupează aceste acțiuni într o foaie de parcurs prioritizată, utilizabilă în comitetul de calitate.
Unde sunt găzduite datele
În Franța, la OVH, cu salvare la Scaleway. Niciun transfer în afara Uniunii Europene. Modelele de IA mobilizate pot fi selectate, inclusiv dintre soluții europene.