Maturitate INCO · Informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare · Regulamentul (UE) nr. 1169/2011
Stăpânirea etichetării alimentare de către organizația dumneavoastră, măsurată pe baza regulamentului INCO și transpusă într-un plan de acțiune cuantificat.
10 domenii tematice, undefined întrebări, o scală cu 5 niveluri. Și acțiunea care face trecerea de la un nivel la următorul.
Cele 10 domenii tematice ale cadrului de referință, redactate deja de la N1 la N5. O companie, o unitate de afaceri, sau 300 deodată.
Maturitate INCO · Informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare · Regulamentul (UE) nr. 1169/2011
10 domenii tematice, undefined întrebări, scală cu 5 niveluri.
Nordhavn Industries
53 / 100
Își măsoară maturitatea cu Datamensio
Un exemplu
Această situație ar putea fi a dumneavoastră.
Să luăm exemplul unei companii: trei sedii, trei foi de calcul, niciun răspuns comun.
Nimeni nu știe cum să consolideze.
Nordhavn Industries, 2.400 de persoane la Hamburg, Lyon și Porto. Un client cere stadiul grupului. Fiecare sediu răspunde în propria foaie de calcul, cu propriile scale.
Trei săptămâni, o singură bază.
Un diagnostic Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 (INCO) lansat în cele trei sedii în același timp, pornind de la notele de interviu ale responsabililor. Cadrul de referință era deja scris, la fel și cele 10 domenii tematice și nivelurile N1 până la N5.
Două cheltuieli evitate înainte de a fi angajate.
Un scor de 53 din 100, un decalaj concentrat pe trei domenii. Asistentul IA a depistat că două acțiuni din plan se suprapuneau cu cele dintr-un alt audit. Prezentarea rezultatelor în fața comitetului s-a cerut într-o singură frază.
Ce le-a evitat
- 3sedii măsurate pe aceeași bază, în loc de trei chestionare de reprelucrat
- 2acțiuni duplicate depistate înainte de cheltuială
- 1prezentare în fața comitetului, fără reluare manuală
Aceste cifre sunt ale unui exemplu. Ar putea fi ale dumneavoastră.
Standardul impune procese. Datamensio spune unde vă aflați.
01
Cadrul de referință este deja scris
Domenii tematice, întrebări și niveluri N1 până la N5 redactate. Nu porniți de la o foaie de calcul goală.
02
Scorul apare chiar în aceeași zi
Online, prin link de autoevaluare sau în interviu. Domeniu cu domeniu, comparabil în timp.
03
Decalajul devine un plan cuantificat
Fiecare trecere de nivel are acțiunea ei. IA prioritizează în funcție de efectul așteptat, nu de ordinea standardului.
04
Progresul se demonstrează
Campanie după campanie, față de ținta dumneavoastră și față de trecutul dumneavoastră. Asta cere COMEX-ul dumneavoastră.
Scala de maturitate
Un nivel, următorul, și acțiunea care leagă pe cele două.
Acest mecanism (un nivel, un nivel superior și acțiunea care le leagă) este cel care transformă o constatare într-o traiectorie.
Cum este gestionată actualizarea etichetării în cazul unei schimbări de rețetă sau de furnizor?
- N1
Niciun circuit definit. Actualizarea etichetei depinde de inițiativa persoanei care află despre schimbare.
- N2
Există o procedură, dar aceasta este declanșată doar pentru schimbările considerate importante, iar aplicarea variază în funcție de echipe și de unități.
- N3
Orice schimbare de rețetă sau de furnizor declanșează o revizuire formalizată a etichetării, cu validare reglementară înainte de lansarea tipăririi. Decalajele sunt ocazionale.
- N4
Circuitul este sistematic și trasabil: versiunea etichetei este legată de versiunea rețetei, se controlează epuizarea stocurilor de ambalaje, iar indicatori măsoară termenul dintre schimbare și actualizare.
- N5
Dispozitivul este revizuit periodic pe baza decalajelor constatate, a reclamațiilor și a evoluțiilor reglementare, cu o monitorizare documentată a revizuirilor și o comparație între unități.
Acțiune pentru trecerea de la N2 la N3
Transformarea revizuirii etichetării într-o obligație pentru orice schimbare de rețetă sau de furnizor, integrând-o ca punct de trecere obligatoriu în comitetul de lansare a produsului, cu validare reglementară formalizată înaintea oricărui bun de tipar.
« Datorită Datamensio, ne îndeplinim obiectivele cu mult mai multă eficiență. Serviciile de inspecție ale FEDER și ale ministerului nostru de tutelă au apreciat în mod deosebit această abordare, care le oferă date fiabile. »
Directoarea CCI 94CCI Île-de-France
« Credem că aceasta este soluția cea mai potrivită pentru a duce proiectul nostru de transformare la scară și pentru a măsura impactul conform nevoilor noastre. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Rareori singur
Un cadru de referință se combină. Asociați mai multe pentru a vă acoperi activitatea, sau lăsați IA să îl scrie pe al dumneavoastră.
Faceți prima dumneavoastră măsurătoarepe null.
Despre ce vorbește acest cadru de referință
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, denumit INCO, se aplică din 13 decembrie 2014, iar declarația nutrițională obligatorie din 13 decembrie 2016. Acesta definește mențiunile obligatorii de pe etichetă: denumirea, lista ingredientelor, alergenii evidențiați în această listă, cantitatea anumitor ingrediente (QUID), cantitatea netă, data durabilității minimale sau data limită de consum, condițiile de păstrare, numele operatorului responsabil, țara de origine sau locul de proveniență atunci când omiterea acestora ar induce în eroare, modul de utilizare, tăria alcoolică, declarația nutrițională. Acesta reglementează de asemenea lizibilitatea, cu o înălțime minimă a literei x de 1,2 mm, precum și practicile loiale de informare.
În practică, dificultatea nu constă în cunoașterea textului, ci în menținerea lanțului care produce eticheta. Calculul declarației nutriționale și al QUID depinde de rețete și de fișele tehnice ale furnizorilor, validarea depinde de departamentul calitate, iar tipărirea depinde de marketing și de termenele de ambalare. Cine validează o modificare de rețetă înainte ca ambalajul să intre în producție? Cât timp trece între o modificare a fișei tehnice a unui furnizor și actualizarea etichetei? Ce se întâmplă cu mențiunile voluntare, cu afirmațiile și cu vânzarea la distanță?
Două confuzii apar frecvent. Prima amestecă INCO cu textele sectoriale: originea cărnii și a laptelui ține de regulamente de punere în aplicare specifice, afirmațiile nutriționale și de sănătate țin de Regulamentul (CE) nr. 1924/2006, iar Nutri-Score rămâne un dispozitiv voluntar național. A doua tratează etichetarea ca pe un subiect grafic, în timp ce regulamentul plasează răspunderea pentru informare asupra operatorului sub al cărui nume este comercializat produsul alimentar, inclusiv pentru produsele vândute la distanță, unde informațiile obligatorii, cu excepția DDM, trebuie să fie disponibile înainte de cumpărare.
Auditul de conformitate se încheie cu un decalaj sau o conformitate pentru o anumită etichetă, la o anumită dată. Diagnosticul de maturitate răspunde la o altă întrebare: la ce nivel de stăpânire se află dispozitivul care produce aceste etichete și ce acțiune precisă permite trecerea la nivelul următor. Acest lucru permite gestionarea, între două controale, a fiabilității datelor despre rețete, a validării machetelor și a capacității de reacție în cazul unei erori.
Cadrul de referință este gata de utilizare în Datamensio și adaptabil la perimetrul dumneavoastră. Inteligența artificială ajustează domeniile tematice, întrebările și nivelurile în funcție de categoriile de produse și de piețele dumneavoastră, sau construiește o variantă pornind de la procedurile dumneavoastră și de la caietele de sarcini ale clienților.
Standard de referință: Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 (INCO)
Domeniile tematice evaluate
Guvernanța informării consumatorului
Operator responsabil identificat, roluri împărțite între calitate, reglementare, marketing și achiziții, procedură de validare documentată, monitorizare reglementară și difuzarea evoluțiilor.
Mențiuni obligatorii
Denumirea produsului alimentar, lista ingredientelor și ordinea ponderală, cantitatea netă, DDM sau DLC, condițiile de păstrare și de utilizare, datele de contact ale operatorului, modul de utilizare.
Alergeni
Identificarea celor 14 substanțe din anexa II, evidențierea lor în lista ingredientelor, gestionarea urmelor și a contaminării încrucișate, coerența cu planul HACCP, informarea privind produsele nepreambalate.
Declarația nutrițională
Valorile celor șapte elemente obligatorii, metoda de determinare (analiză, calcul, date medii), toleranțe, forma de prezentare, exprimări voluntare pe porție.
QUID și datele despre rețete
Identificarea ingredientelor supuse declarării cantitative, baza de calcul, gestionarea variantelor și a substituțiilor, fiabilitatea și prospețimea fișelor tehnice ale furnizorilor.
Lizibilitate și prezentare
Înălțimea literei x, contrastul și amplasarea, câmpul vizual principal, mențiuni în limba cerută de statul membru de comercializare, cazul ambalajelor mici.
Practici loiale și mențiuni voluntare
Absența informațiilor care induc în eroare, coerența vizualurilor și a afirmațiilor, mențiuni voluntare care nu afectează informațiile obligatorii, articularea cu textele privind afirmațiile.
Origine și proveniență
Cazurile în care indicarea este obligatorie, originea ingredientului primar atunci când cea a produsului alimentar este indicată, justificarea documentară, coerența cu datele de trasabilitate.
Vânzarea la distanță și canalele nepreambalate
Punerea la dispoziție a informațiilor obligatorii înainte de finalizarea achiziției, actualizarea fișelor de produs online, informarea privind produsele vândute în vrac sau preambalate pentru vânzarea directă.
Gestionarea schimbărilor și a decalajelor
Circuitul de modificare a rețetei sau a furnizorului, blocarea versiunilor de etichete, epuizarea stocurilor de ambalaje, tratarea neconformităților, retragerile și rechemările, valorificarea lecțiilor învățate.
O versiune scurtă a cadrului de referință, cu undefined întrebări, este disponibilă pentru autoevaluare online. Versiunea completă are 10 domenii tematice și undefined întrebări.
Întrebări frecvente
Se poate certifica Regulamentul 1169/2011?
Nu. Este un regulament european de aplicare directă, a cărui respectare este verificată de autoritățile de control oficial și, în practică, prin auditurile clienților și cadrele de referință private. Diagnosticul măsoară nivelul de maturitate al organizației dumneavoastră și pregătește aceste controale, fără a elibera vreo atestare.
Ce diferență este între acest diagnostic și un control al etichetelor?
Un control examinează etichete la o anumită dată și se încheie cu decalaje. Diagnosticul evaluează dispozitivul care produce aceste etichete: datele despre rețete, validarea, lizibilitatea, gestionarea schimbărilor. Acesta situează fiecare domeniu tematic pe o scară de maturitate și indică acțiunea care permite progresul.
Cât timp durează evaluarea?
Versiunea scurtă se completează în 20 până la 30 de minute. Versiunea completă, realizată în mod colaborativ cu departamentele calitate, reglementare, achiziții și marketing, se desfășoară în general pe o perioadă de una până la două săptămâni, cea mai mare parte a timpului fiind dedicată colectării informațiilor de la echipe.
Cadrul de referință acoperă cerințele clienților dumneavoastră distribuitori?
Nucleul se bazează pe regulamentul INCO. Puteți adăuga propriile domenii tematice pentru caietele de sarcini ale clienților sau pentru mențiunile voluntare pe care le utilizați. Inteligența artificială ajustează întrebările și nivelurile, sau construiește o variantă pornind de la procedurile dumneavoastră și de la caietele de sarcini primite.
Se pot compara mai multe unități sau mai multe mărci?
Da. Evaluarea poate fi realizată în mod industrializat pe mai multe unități de afaceri, cu analiză comparativă între entități și în raport cu campaniile anterioare. O foaie de parcurs transversală consolidează planurile de acțiune ale diferitelor perimetre și evită duplicarea acelorași proiecte.
Este necesară o expertiză reglementară pentru a răspunde?
Întrebările vizează practicile și circuitele de decizie, nu interpretarea juridică a unui articol. Un responsabil cu calitatea poate răspunde. Punctele tehnice, precum metoda de determinare a valorilor nutriționale, pot fi alocate contributorului potrivit în modul colaborativ.
Cum este cuantificat planul de acțiune?
Decalajul dintre scorul dumneavoastră și obiectivul vizat generează acțiunile de întreprins. Inteligența artificială le grupează într-o foaie de parcurs prioritizată, iar catalogul de prestații asociază o soluție fiecărui element, cu cost, termen și impact așteptat asupra scorului.
Unde sunt găzduite datele?
În Franța, la OVH, cu backup la Scaleway. Niciun transfer în afara Uniunii Europene. Modelele de inteligență artificială utilizate pot fi selectate, inclusiv dintre soluții europene.