Madurez RASFF · Cumplimiento de las obligaciones de alerta rápida · Reglamento (CE) n.º 178/2002

El RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) es la red de alerta rápida instituida por los artículos 50 a 52 del Reglamento (CE) n.º 178/2002. Conecta a los puntos de contacto de los Estados miembros, la Comisión y la EFSA, y hace circular notificaciones de alerta, notificaciones informativas, rechazos en frontera e información de seguimiento. Para el operador, las obligaciones correspondientes se establecen en los artículos 19 y 20: iniciar de inmediato los procedimientos de retirada cuando un producto se considere no conforme con los requisitos de seguridad, informar sin demora a las autoridades competentes y proceder a la recuperación entre los consumidores cuando las demás medidas no basten para alcanzar un nivel elevado de protección.

En la práctica, la dificultad no está en el texto sino en la cadena de decisión. ¿Cuánto tiempo transcurre entre la recepción de un resultado de análisis fuera de especificación, un sábado por la noche, y la decisión de notificar? ¿Quién está autorizado a decidir una recuperación, y esa persona es localizable fuera del horario laboral? ¿Los datos de trazabilidad ascendente y descendente permiten aislar los lotes afectados en pocas horas, o hay que reconstruir los flujos a partir de varios sistemas? Muchas organizaciones disponen de un procedimiento escrito que nunca se ha puesto a prueba bajo presión de tiempo.

El Reglamento de Ejecución (UE) 2019/1715 integró el RASFF en el IMSOC, el sistema de gestión de la información sobre los controles oficiales, junto con iRASFF, TRACES y AAC. De ahí surge una confusión frecuente: el RASFF no es un canal abierto a las empresas. El operador notifica a su autoridad competente nacional, que valora la información y alimenta la red. Otro punto a menudo mal comprendido: las notificaciones publicadas en el portal RASFF Window también afectan a proveedores y materias primas importadas, y constituyen una fuente de vigilancia aprovechable antes de las compras.

El diagnóstico de madurez responde a una pregunta distinta de la auditoría de conformidad. La auditoría constata la existencia de un procedimiento de retirada y recuperación, y concluye con una brecha o una conformidad. El diagnóstico sitúa cada práctica en una escala progresiva: si el procedimiento existe, si se conoce, si se ha probado, si se mide, si se mejora tras cada incidente. Sobre todo, indica la acción concreta que permite pasar al nivel superior.

En Datamensio, el marco de referencia está listo para usar y sigue siendo adaptable. La IA ajusta los ámbitos, las preguntas y los niveles a su alcance, transformación, distribución, importación o alimentación animal, o construye una versión propia a partir de sus procedimientos de gestión de crisis y de sus informes de simulacro.