Reifegrad EU-Verordnung 2023/915 · Konformität mit den Kontaminanten-Grenzwerten
Die Kontaminantenbeherrschung standortgenau gemessen und in einen Massnahmenplan uebersetzt.
10 Themenfelder, eine Skala mit 5 Stufen. Und die Maßnahme, die von einer Stufe zur nächsten führt.
Die 10 Themenfelder des Referenzrahmens, bereits ausformuliert von N1 bis N5. Ein Unternehmen, eine Business Unit, oder 300 gleichzeitig.
Reifegrad EU-Verordnung 2023/915 · Konformität mit den Kontaminanten-Grenzwerten
10 Themenfelder, Skala mit 5 Stufen.
Nordhavn Industries
53 / 100
Sie messen ihren Reifegrad mit Datamensio
Ein Beispiel
Diese Situation könnte auch Ihre sein.
Nehmen wir das Beispiel eines Unternehmens: drei Standorte, drei Tabellen, keine gemeinsame Antwort.
Niemand weiß, wie man konsolidiert.
Nordhavn Industries, 2 400 Mitarbeitende in Hamburg, Lyon und Porto. Ein Auftraggeber fragt nach dem Stand des Konzerns. Jeder Standort antwortet mit seiner eigenen Tabelle und seinen eigenen Skalen.
Drei Wochen, eine einzige Grundlage.
Eine Verordnung (EU) 2023/915 vom 25. April 2023-Analyse, gestartet an allen drei Standorten gleichzeitig, auf Basis der Gesprächsnotizen der Verantwortlichen. Der Referenzrahmen war bereits geschrieben, ebenso die 10 Themenfelder und die Stufen N1 bis N5.
Zwei Ausgaben vermieden, bevor sie entstanden.
Ein Score von 53 von 100, eine Abweichung, die sich auf drei Themen konzentriert. Der KI-Begleiter stellte fest, dass sich zwei Maßnahmen des Plans mit denen eines anderen Audits überschnitten. Der Ergebnisbericht für das Gremium war in einem Satz erstellt.
Was ihnen dadurch erspart blieb
- 3Standorte auf derselben Grundlage gemessen, statt drei nachzubearbeitende Fragebögen
- 2doppelte Maßnahmen erkannt, bevor die Ausgabe erfolgte
- 1Ergebnisbericht für das Gremium, ohne manuelle Nachbearbeitung
Diese Zahlen stammen aus einem Beispiel. Sie könnten Ihre eigenen sein.
Die Norm schreibt Prozesse vor. Datamensio zeigt, wo Sie stehen.
01
Der Referenzrahmen ist bereits geschrieben
Themenfelder, Fragen und Stufen N1 bis N5 ausformuliert. Sie starten nicht mit einer leeren Tabelle.
02
Der Score liegt noch am selben Tag vor
Online, per Selbstbewertungslink oder im Gespräch. Themenfeld für Themenfeld, im Zeitverlauf vergleichbar.
03
Die Abweichung wird zu einem bezifferten Plan
Jeder Stufenübergang trägt seine Maßnahme. Die KI priorisiert nach erwarteter Wirkung, nicht nach der Reihenfolge der Norm.
04
Der Fortschritt lässt sich belegen
Kampagne für Kampagne, gegen Ihr Ziel und gegen Ihre Vergangenheit. Genau das verlangt Ihr Vorstand.
Die Reifegradskala
Eine Stufe, die nächste, und die Maßnahme, die beide verbindet.
Genau dieser Mechanismus, ein Niveau, ein hoeheres Niveau und die verbindende Massnahme, macht aus einer Feststellung eine Entwicklung.
Beruht der Probenahmeplan fuer Kontaminanten auf einer dokumentierten und ueberarbeiteten Risikoanalyse?
- N1
Kein formalisierter Plan. Analysen werden auf Kundenanfrage oder nach einem Vorfall ausgeloest.
- N2
Ein Plan besteht und legt Haeufigkeiten fest, doch seine Herkunft ist nicht dokumentiert und er wurde seit mehreren Kampagnen nicht ueberarbeitet.
- N3
Der Plan stuetzt sich auf eine schriftliche Risikoanalyse je Kontaminant-Produkt-Paar, angewendet auf alle Stroeme, mit jaehrlicher Ueberarbeitung.
- N4
Die Haeufigkeiten werden je nach Ergebnishistorie, Herkunft und Lieferant angepasst. Abweichungen vom Plan werden erfasst und begruendet.
- N5
Der Plan wird waehrend der Kampagne anhand externer und interner Warnsignale nachjustiert, seine Wirksamkeit wird regelmaessig bewertet, mit Rueckverfolgbarkeit der Ueberarbeitungen.
Massnahme fuer den Uebergang von N2 zu N3
Die Risikoanalyse je Kontaminant-Produkt-Paar vor der naechsten Kampagne formalisieren, gestuetzt auf die Ergebnisse der letzten drei Jahre, und ihre Ueberarbeitung auf die Tagesordnung der jaehrlichen Qualitaetsbewertung setzen.
« Dank Datamensio erfüllen wir unsere Ziele viel effizienter. Die Prüfstellen des EFRE und unseres zuständigen Ministeriums haben diesen Ansatz besonders geschätzt, da er ihnen verlässliche Daten liefert. »
Direktorin der CCI 94CCI Île-de-France
« Wir sind überzeugt, dass dies die am besten geeignete Lösung ist, um unser Transformationsprojekt zu skalieren und die Wirkung nach unseren Bedürfnissen zu messen. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Selten allein
Ein Referenzrahmen lässt sich kombinieren. Verbinden Sie mehrere, um Ihre Tätigkeit abzudecken, oder lassen Sie Ihren eigenen von der KI schreiben.
Nehmen Sie Ihre erste Messung vor
Worum es in diesem Referenzrahmen geht
Die Verordnung (EU) 2023/915 legt die Hoechstgehalte an Kontaminanten in Lebensmitteln fest: Mykotoxine, Schwermetalle, Nitrate, Verarbeitungskontaminanten, persistente organische Schadstoffe, Pflanzenalkaloide. Sie greift im Anschluss an die Verordnung (EWG) Nr. 315/93, die den Grundsatz festlegt, Kontaminanten auf dem vernuenftigerweise erreichbaren niedrigsten Niveau zu halten. Sie schreibt weder Probenahmemethode noch Haeufigkeit vor: Diese Elemente ergeben sich aus den Durchfuehrungsverordnungen zu Probenahme und Analytik und vor allem aus den Plaenen, die jeder Betreiber selbst erstellt und im Zweifel rechtfertigen koennen muss.
Genau hier wird die Steuerung schwierig, insbesondere fuer eine Genossenschaft oder einen Verband, der von zahlreichen Erzeugern sammelt. Auf welcher Grundlage wurde die Analysehaeufigkeit festgelegt, und wann wurde sie zuletzt ueberprueft? Sind die intern angewendeten Schwellenwerte auf die aktuelle konsolidierte Fassung des Textes abgestimmt, oder stammen sie aus einer vor mehreren Kampagnen uebernommenen Tabelle? Was geschieht konkret zwischen dem nicht konformen Laborergebnis und der tatsaechlichen Sperrung der betroffenen Charge, und wie viel Zeit vergeht dazwischen?
Eine Verwechslung tritt immer wieder auf: Die Verordnung 2023/915 und die Verordnung (EG) Nr. 396/2005 ueber Hoechstgehalte an Pestizidrueckstaenden betreffen nicht dieselben Stoffe. Rueckstaende von Pflanzenschutzmitteln fallen unter die zweite Verordnung. Kontaminanten hingegen werden nicht absichtlich zugesetzt: Sie stammen aus der Umwelt, der Lagerung, dem Verarbeitungsprozess. Beide Regelwerke stuetzen sich auf aehnliche Analysepläne und werden oft demselben Team anvertraut, doch ihre Schwellenwerte, Ueberarbeitungen und Rueckverfolgbarkeitspflichten sind eigenstaendig.
Die amtliche Kontrolle gemaess Verordnung (EU) 2017/625 endet mit Konformitaet oder Abweichung zu einer Charge und einem Datum. Die Reifegrad-Analyse beantwortet eine andere Frage: Auf welchem Beherrschungsniveau steht das System, und welche konkrete Massnahme fuehrt zur naechsten Stufe. Ein Standort kann bei allen Analysen der Kampagne konform sein und dennoch fragil bleiben, weil sein Probenahmeplan nicht auf einer dokumentierten Risikoanalyse beruht und schon ein Lieferantenwechsel genuegen wuerde, um ihn ins Wanken zu bringen.
In Datamensio ist der Referenzrahmen sofort einsatzbereit und passt sich Ihren Wertschoepfungsketten an. Die KI justiert Themenfelder, Fragen und Niveaus je nach Produktkategorie oder erstellt eine Auspraegung ausgehend von Ihren Ueberwachungsplaenen, Ihren Verfahren zum Umgang mit Abweichungen und Ihren Kundenlastenheften.
Referenznorm: Verordnung (EU) 2023/915 vom 25. April 2023
Die bewerteten Themenfelder
Rechtsueberwachung und Grenzwert-Referenzrahmen
Verfolgung der konsolidierten Verordnungsfassung, Einarbeitung von Aenderungen der Hoechstgehalte, Aktualisierung interner Tabellen, Abstimmung mit strengeren Kundenanforderungen.
Kontaminanten-Risikoanalyse
Identifikation relevanter Kontaminant-Produkt-Paare, Beruecksichtigung von geografischer Herkunft, Verfahren und Lagerung, Priorisierung, Ueberarbeitungshaeufigkeit der Analyse.
Ueberwachungsplaene und Probenahme
Aufbau der Plaene, Begruendung der Haeufigkeiten, Repraesentativitaet der Proben, Konformitaet mit den anwendbaren Probenahmemethoden, Abdeckung von Rohstoffen und Fertigprodukten.
Analytik und Labore
Akkreditierung der Labore, an die Schwellenwerte angepasste Bestimmungsgrenzen, Messunsicherheit und ihre Nutzung in der Entscheidung, Bearbeitungszeiten, Gegenanalysen.
Beherrschung vorgelagert bei der Sammlung
Erzeugerlastenhefte, gute landwirtschaftliche und Erntepraktiken, Trocknungs- und Lagerbedingungen, Sortierung und Ausschluss, Sensibilisierung der Mitglieder.
Beherrschung von Verarbeitungskontaminanten
Acrylamid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, 3-MCPD und Glycidylester: Identifikation der erzeugenden Prozessschritte, Steuerungsparameter, Minderungsmassnahmen und Wirksamkeitspruefung.
Rueckverfolgbarkeit und Chargenmanagement
Definition und Kennzeichnung der Charge, Zuordnung der Analyseergebnisse, Faehigkeit zur vor- und nachgelagerten Rekonstruktion, Sperrung und Freigabe.
Umgang mit Grenzwertueberschreitungen und Abweichungen
Entscheidungskriterien, Sperrung, Information der zustaendigen Behoerden und Kunden, Rueckruf und Ruecknahme, Verbot von Vermischung und nicht zugelassener Entgiftung, Ursachenanalyse.
Kennzahlen und Managementbewertung
Verfolgung von Ergebnissen und Trends je Kontaminant und Herkunft, interne Warnschwellen, Berichterstattung in der Managementbewertung, dokumentierte Entscheidungen und Abwaegungen.
Kompetenzen und Dokumentation
Qualifikation der fuer Plaene und Entscheidungen zustaendigen Personen, aktuelle Verfahren, zugaengliche Aufzeichnungen, Vorbereitung auf amtliche Kontrollen.
Eine Kurzversion des Referenzrahmens steht für die Online-Selbstbewertung zur Verfügung.
Häufige Fragen
Fuehrt die Verordnung (EU) 2023/915 zu einer Zertifizierung?
Nein. Es handelt sich um eine unmittelbar geltende Verordnung, deren Einhaltung die zustaendigen Behoerden bei amtlichen Kontrollen pruefen. Die Analyse misst den Reifegrad Ihres Beherrschungssystems und bereitet auf diese Kontrollen vor, sie stellt kein Zertifikat aus.
Was unterscheidet dies von einem Konformitaetsaudit?
Das Audit urteilt ueber Chargen, Aufzeichnungen und Daten und endet mit Abweichung oder Konformitaet. Die Analyse ordnet Ihre Praktiken auf einer Reifegrad-Skala ein und zeigt die Massnahme, die weiterbringt. Das eine bestaetigt, das andere baut die Entwicklung.
Deckt dieser Referenzrahmen auch Pestizidrueckstaende ab?
Nein, die Hoechstgehalte an Rueckstaenden fallen unter die Verordnung (EG) Nr. 396/2005, fuer die ein eigener Referenzrahmen besteht. Beide Analysen ueberschneiden sich in einer uebergreifenden Roadmap, da sie dieselben Analysepläne und Labore nutzen.
Wie lange dauert die Bewertung?
Die Kurzversion wird von einer Qualitaetsverantwortlichen Person in 20 bis 30 Minuten ausgefuellt. Die vollstaendige Version, kollaborativ mit Labor, Sammlung und Produktion, erstreckt sich in der Regel ueber ein bis zwei Wochen, wobei der groesste Zeitanteil auf das Zusammentragen der Aufzeichnungen entfaellt.
Kann der Referenzrahmen an unsere Wertschoepfungsketten angepasst werden?
Ja. Themenfelder, Fragen und Niveaus sind aenderbar, und die KI erstellt eine Auspraegung je Produktkategorie ausgehend von Ihren Ueberwachungsplaenen und Lastenheften. Der Referenzrahmen bleibt Ihr Eigentum.
Wie vergleicht man mehrere Standorte oder Mitglieder?
Jede Bewertung erzeugt einen Score je Themenfeld. Das Benchmark vergleicht die Business Units untereinander sowie jede Einheit mit ihren vorherigen Kampagnen. Eine konsolidierte Roadmap buendelt gemeinsame Massnahmen und vermeidet, dasselbe Vorhaben an zehn Standorten zu duplizieren.
Wie fuegt sich diese Analyse in FSSC 22000 oder HACCP ein?
Die Kontaminantenbeherrschung speist die Praeventivprogramme und die Analyse chemischer Gefahren. Eine solide 2023/915-Analyse liefert die erwarteten Elemente fuer diesen Bereich und laesst sich bei der Vorbereitung des Zertifizierungsaudits wiederverwenden.
Wo werden die Daten gehostet?
In Frankreich, bei OVH, mit Sicherung bei Scaleway. Kein Transfer ausserhalb der Europaeischen Union. Die eingesetzten KI-Modelle koennen ausgewaehlt werden, auch aus europaeischen Loesungen.