Cumplimiento del bienestar de los cerdos · Directiva 2008/120/CE

La directiva 2008/120/CE codifica las normas mínimas relativas a la protección de los cerdos en la Unión Europea. Impone superficies libres mínimas según el peso de los animales, el acceso permanente a una cantidad suficiente de materiales manipulables, el alojamiento en grupo de las cerdas y cerdas jóvenes desde un periodo fijado tras la inseminación hasta una semana antes del parto, la prohibición de atar a las cerdas, la regulación del corte de cola y la castración, así como la formación de las personas que manipulan a los animales. Sus anexos detallan la iluminación, el ruido, los suelos y la alimentación.

En la práctica, la dificultad no es conocer el texto, sino saber en qué punto se encuentra realmente un parque de instalaciones heterogéneo. ¿Se verifican las superficies por animal con la carga real de las cuadras, o se calculan sobre un plano original que ya es teórico? ¿Los materiales manipulables están presentes de forma permanente y se renuevan, o solo se constata su presencia durante las visitas? ¿El corte de cola se justifica caso por caso, con las medidas correctoras de ambiente y densidad intentadas previamente, o sigue siendo una rutina de taller? Estas preguntas se plantean de forma distinta en cada granja.

Se repiten con frecuencia dos confusiones. La primera consiste en tratar la directiva 2008/120/CE como un texto aislado, cuando en realidad concreta, para la especie porcina, la base general establecida por la directiva 98/58/CE, y su cumplimiento se controla en el marco del reglamento (UE) 2017/625. La segunda consiste en confundir la exigencia legal con los pliegos de condiciones privados de los distribuidores, a menudo más estrictos en cuanto al corte de cola, la castración o el enriquecimiento ambiental. La gestión requiere distinguir ambos niveles de exigencia para no responder a uno pensando que se atiende al otro.

Un control oficial concluye con un veredicto: conforme, no conforme, requerimiento de subsanación. El diagnóstico de madurez responde a otra pregunta: en qué nivel de control se sitúa cada práctica, y qué acción concreta permite pasar al nivel superior. Una explotación puede ser formalmente conforme en cuanto a las superficies y seguir en el nivel 2 en la gestión de materiales manipulables o en la trazabilidad de las justificaciones del corte de cola. Es esta brecha, medible y comparable entre granjas, la que alimenta el plan de acción.

El marco de referencia está listo para usar en Datamensio. Puede adaptarlo: la IA ajusta los ámbitos, las preguntas y los niveles a su tipo de explotación, maternidad, transición o cebo, o de ciclo cerrado, o bien construye una variante a partir de sus propios documentos, protocolos internos y pliegos de condiciones de clientes. Las evaluaciones se despliegan después en todas las granjas, con benchmark entre unidades de negocio y comparación con sus campañas anteriores.