Conformitate privind subprodusele de origine animală · Regulamentul (CE) nr. 1069/2009
Gestionarea subproduselor dumneavoastră de origine animală, măsurată pe baza Regulamentului 1069/2009 și transpusă într-un plan de acțiune cuantificat.
10 domenii tematice, undefined întrebări, o scală cu 5 niveluri. Și acțiunea care face trecerea de la un nivel la următorul.
Cele 10 domenii tematice ale cadrului de referință, redactate deja de la N1 la N5. O companie, o unitate de afaceri, sau 300 deodată.
Conformitate privind subprodusele de origine animală · Regulamentul (CE) nr. 1069/2009
10 domenii tematice, undefined întrebări, scală cu 5 niveluri.
Nordhavn Industries
53 / 100
Își măsoară maturitatea cu Datamensio
Un exemplu
Această situație ar putea fi a dumneavoastră.
Să luăm exemplul unei companii: trei sedii, trei foi de calcul, niciun răspuns comun.
Nimeni nu știe cum să consolideze.
Nordhavn Industries, 2.400 de persoane la Hamburg, Lyon și Porto. Un client cere stadiul grupului. Fiecare sediu răspunde în propria foaie de calcul, cu propriile scale.
Trei săptămâni, o singură bază.
Un diagnostic Regulamentul (CE) nr. 1069/2009, completat de Regulamentul (UE) nr. 142/2011 lansat în cele trei sedii în același timp, pornind de la notele de interviu ale responsabililor. Cadrul de referință era deja scris, la fel și cele 10 domenii tematice și nivelurile N1 până la N5.
Două cheltuieli evitate înainte de a fi angajate.
Un scor de 53 din 100, un decalaj concentrat pe trei domenii. Asistentul IA a depistat că două acțiuni din plan se suprapuneau cu cele dintr-un alt audit. Prezentarea rezultatelor în fața comitetului s-a cerut într-o singură frază.
Ce le-a evitat
- 3sedii măsurate pe aceeași bază, în loc de trei chestionare de reprelucrat
- 2acțiuni duplicate depistate înainte de cheltuială
- 1prezentare în fața comitetului, fără reluare manuală
Aceste cifre sunt ale unui exemplu. Ar putea fi ale dumneavoastră.
Standardul impune procese. Datamensio spune unde vă aflați.
01
Cadrul de referință este deja scris
Domenii tematice, întrebări și niveluri N1 până la N5 redactate. Nu porniți de la o foaie de calcul goală.
02
Scorul apare chiar în aceeași zi
Online, prin link de autoevaluare sau în interviu. Domeniu cu domeniu, comparabil în timp.
03
Decalajul devine un plan cuantificat
Fiecare trecere de nivel are acțiunea ei. IA prioritizează în funcție de efectul așteptat, nu de ordinea standardului.
04
Progresul se demonstrează
Campanie după campanie, față de ținta dumneavoastră și față de trecutul dumneavoastră. Asta cere COMEX-ul dumneavoastră.
Scala de maturitate
Un nivel, următorul, și acțiunea care leagă pe cele două.
Acest mecanism (un nivel, un nivel superior, și acțiunea care le leagă) este cel care transformă o constatare într-o traiectorie.
Încadrarea subproduselor de origine animală este definită și aplicată în mod fiabil pe ansamblul fluxurilor ?
- N1
Nicio regulă scrisă. Materiile sunt direcționate către o filieră în funcție de obișnuință, fără referință documentată la categoriile 1, 2 și 3.
- N2
O regulă de încadrare există într-o procedură, dar nu acoperă toate fluxurile, iar cazurile incerte sunt tranșate de la caz la caz.
- N3
Fiecare flux este atribuit unei categorii într-un inventar actualizat. Regula este afișată la posturile vizate și aplicată în general, decalajele rămân punctuale.
- N4
Încadrarea este verificată prin sondaj la ieșiri, deciziile privind cazurile incerte sunt trasate și validate de o funcție identificată, amestecurile determină o reîncadrare înregistrată.
- N5
Inventarul fluxurilor este revizuit la fiecare schimbare de proces, de materie primă sau de prestator, cu urmărirea documentată a revizuirilor și valorificarea experienței privind decalajele constatate.
Acțiune pentru trecerea de la N2 la N3
Întocmirea inventarului complet al fluxurilor de subproduse pe atelier, atribuirea categoriei și a filierei autorizate, afișarea regulii la punctul de colectare vizat și verificarea aplicării acesteia cu ocazia revizuirii lunare de calitate.
« Datorită Datamensio, ne îndeplinim obiectivele cu mult mai multă eficiență. Serviciile de inspecție ale FEDER și ale ministerului nostru de tutelă au apreciat în mod deosebit această abordare, care le oferă date fiabile. »
Directoarea CCI 94CCI Île-de-France
« Credem că aceasta este soluția cea mai potrivită pentru a duce proiectul nostru de transformare la scară și pentru a măsura impactul conform nevoilor noastre. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Rareori singur
Un cadru de referință se combină. Asociați mai multe pentru a vă acoperi activitatea, sau lăsați IA să îl scrie pe al dumneavoastră.
Faceți prima dumneavoastră măsurătoarepe null.
Despre ce vorbește acest cadru de referință
Regulamentul (CE) nr. 1069/2009 reglementează tot ceea ce provine de la un animal fără a intra în lanțul alimentar uman: carcase și părți de carcase, materii rezultate din abataj, produse retrase de pe piață, nămol de la epurare, sânge, piei, grăsimi. El clasifică aceste materii în trei categorii în funcție de nivelul de risc, impune trasabilitatea prin document comercial sau certificat sanitar, solicită înregistrarea sau autorizarea unităților și limitează strict utilizările și metodele de eliminare. Regulamentul de punere în aplicare, (UE) nr. 142/2011, detaliază metodele de prelucrare, parametrii de tratare și modelele documentare.
Dificultatea nu constă în cunoașterea textului, ci în respectarea lui pe teren, pe fluxuri dispersate și adesea externalizate. Cine decide categoria atunci când o materie este incertă, operatorul de linie sau serviciul de calitate ? Documentele comerciale care însoțesc fiecare ridicare sunt comparate cu cantitățile efectiv ieșite, sau clasate fără verificare ? Prestatorii de colectare, prelucrare și eliminare dispun toți de o autorizație care acoperă precis categoria încredințată, iar această autorizație este verificată ca fiind valabilă ? Amestecul involuntar al categoriilor este cea mai frecventă neconformitate, și cea mai greu de detectat ulterior.
Două aspecte de context merită atenție. În primul rând, valorificarea: proteinele animale prelucrate din categoria 3 au beneficiat de utilizări extinse în hrana animalelor, în special pentru acvacultură, porcine și păsări, cu condiții foarte stricte de separare a fluxurilor. În al doilea rând, confuzia frecventă dintre statutul de „subprodus de origine animală” și cel de „deșeu”: o materie care intră sub incidența Regulamentului 1069/2009 iese din domeniul legislației privind deșeurile pentru cea mai mare parte a parcursului său, ceea ce schimbă interlocutorul de control, natura registrelor și filierele autorizate. Multe organizații gestionează aceste fluxuri de la serviciul de mediu, deși regimul aplicabil este sanitar.
Auditul de conformitate tranșează: încadrarea este corectă, autorizația este valabilă, registrul este ținut la zi. Diagnosticul de maturitate pune o altă întrebare: la ce nivel de stăpânire se situează practicile dumneavoastră, și ce acțiune precisă permite trecerea la nivelul următor. O întreprindere poate fi conformă în ziua controlului oficial și poate rămâne fragilă deoarece decizia de încadrare se bazează pe o singură persoană, sau deoarece controalele subcontractanților nu sunt planificate. Diagnosticul face vizibilă și cuantificabilă această fragilitate.
În Datamensio, cadrul de referință este gata de utilizare și adaptabil. Inteligența artificială ajustează domeniile tematice, întrebările și nivelurile în funcție de activitatea dumneavoastră, abator, atelier de tranșare, industrie lactată, unitate de ecarisaj, instalație de metanizare, sau construiește o versiune adaptată pornind de la procedurile și autorizațiile dumneavoastră. Pentru un parc de unități, decalajul față de nivelul țintă generează planul de acțiune, iar inteligența artificială îl grupează într-o foaie de parcurs prioritizată.
Standard de referință: Regulamentul (CE) nr. 1069/2009, completat de Regulamentul (UE) nr. 142/2011
Domeniile tematice evaluate
Identificarea și încadrarea materiilor
Inventarul exhaustiv al fluxurilor generate, regula de clasificare în categoriile 1, 2 și 3, tratarea cazurilor incerte, responsabilitatea deciziei, reîncadrarea în caz de amestec.
Înregistrarea și autorizarea unităților
Statutul unității în raport cu regulamentul, perimetrul exact al autorizației sau al înregistrării, activitățile acoperite, actualizarea la schimbarea procesului sau a fluxului.
Colectare, depozitare și separarea fluxurilor
Identificarea containerelor, condițiile de depozitare și refrigerare, prevenirea contactelor dintre categorii și cu produsele alimentare, gestionarea zonelor și a circuitelor.
Transport și documente de însoțire
Documente comerciale, certificate sanitare, marcarea vehiculelor și containerelor, condițiile de temperatură, curățarea și dezinfectarea după transport.
Trasabilitate și registre
Registrul intrărilor și ieșirilor, compararea cantităților, păstrarea documentelor, capacitatea de a reconstitui parcursul unui lot către aval, termenele de păstrare.
Prelucrare și metode de tratare
Metodele de prelucrare alese, parametrii critici de timp, temperatură și granulometrie, înregistrările de funcționare, validarea și verificarea echipamentelor.
Eliminare și destinații autorizate
Filierele utilizate pe categorie, incinerare, coincinerare, depozitare autorizată, metanizare, compostare, controlul conformității utilizărilor în hrana animalelor și în produse tehnice.
Stăpânirea prestatorilor și a lanțului din aval
Selecția colectorilor și prelucrătorilor, verificarea autorizațiilor, contractualizarea cerințelor, planul de control al subcontractanților, primirea dovezilor de distrugere.
Competențe și organizare
Formarea operatorilor privind încadrarea, proceduri scrise disponibile la post, suplinirea funcțiilor cheie, sensibilizarea serviciilor de achiziții și mentenanță.
Supraveghere, incidente și îmbunătățire
Controale interne planificate, gestionarea decalajelor și a amestecurilor, acțiunile întreprinse în urma inspecțiilor oficiale, indicatori urmăriți, revizuirea periodică a dispozitivului.
O versiune scurtă a cadrului de referință, cu undefined întrebări, este disponibilă pentru autoevaluare online. Versiunea completă are 10 domenii tematice și undefined întrebări.
Întrebări frecvente
Regulamentul 1069/2009 poate fi certificat ?
Nu. Este un regulament european cu aplicare directă, controlat de autoritățile competente în cadrul controalelor oficiale. Diagnosticul măsoară nivelul dumneavoastră de maturitate privind cerințele sale și pregătește inspecția, nu eliberează nicio autorizație și nicio atestare.
Ce diferență există între acest diagnostic și un audit de conformitate ?
Auditul concluzionează printr-un decalaj sau o conformitate privind o cerință dată. Diagnosticul situează practicile dumneavoastră pe o scară progresivă și indică acțiunea care permite urcarea cu un nivel. Cele două se completează: diagnosticul pregătește auditul și ierarhizează șantierele, auditul validează.
Cât timp durează evaluarea ?
Versiunea scurtă se completează într-o singură sesiune de lucru. Versiunea completă, în mod colaborativ cu departamentul de calitate, producția și achizițiile, se desfășoară în general pe o perioadă de una până la două săptămâni, cea mai mare parte a timpului fiind folosită pentru reunirea registrelor, a documentelor comerciale și a autorizațiilor prestatorilor.
Se poate adapta cadrul de referință la activitatea noastră ?
Da. Întrebările, nivelurile și domeniile tematice sunt modificabile, iar inteligența artificială produce o versiune adaptată unui abator, unei industrii lactate, unui atelier de tranșare sau unei unități de metanizare, pornind de la procedurile și autorizația dumneavoastră.
Cum se articulează acest diagnostic cu igiena alimentară și trasabilitatea ?
Subprodusele de origine animală provin din aceleași ateliere ca produsele alimentare și împart circuitele, zonele și înregistrările. Un diagnostic 852/2004, 853/2004 sau de trasabilitate 178/2002 reutilizează o mare parte din elementele colectate. Foaia de parcurs transversală consolidează mai multe audituri fără a duplica acțiunile.
Este necesară o expertiză veterinară pentru a răspunde ?
Întrebările vizează organizarea și dovezile, nu diagnosticul sanitar. Un responsabil de calitate completează cea mai mare parte. Unele întrebări privind parametrii de prelucrare sau încadrarea anumitor materii particulare este de preferat să fie atribuite medicului veterinar sau responsabilului de producție, lucru permis de modul colaborativ.
Se pot compara mai multe unități ?
Da. Evaluările sunt comparabile între unitățile de afaceri și în timp, domeniu tematic cu domeniu tematic. Acest lucru evidențiază unitățile unde încadrarea sau stăpânirea prestatorilor se degradează, și permite orientarea resurselor acolo unde decalajul față de nivelul țintă este cel mai costisitor.
Unde sunt găzduite datele ?
În Franța, la OVH, cu copie de siguranță la Scaleway. Niciun transfer în afara Uniunii Europene. Modelele de inteligență artificială utilizate pot fi selectate, inclusiv dintre soluții europene.