Vyspělost v oblasti mykotoxinů · Nařízení Komise (EU) 2023/915
Váš systém řízení mykotoxinů, posouzený dle nařízení (EU) 2023/915 a převedený do akčního plánu s náklady.
10 tematických oblastí, škála o 5 úrovních. A akce, díky které postoupíte na další úroveň.
10 tematických oblastí referenčního rámce, již zpracovaných od N1 do N5. Jedna firma, jedna obchodní jednotka, nebo 300 najednou.
Vyspělost v oblasti mykotoxinů · Nařízení Komise (EU) 2023/915
10 tematických oblastí, škála o 5 úrovních.
Nordhavn Industries
53 / 100
Svou vyspělost měří s Datamensio
Příklad
Tato situace by mohla být i vaše.
Vezměme si příklad jedné firmy: tři pobočky, tři excelové tabulky, žádná společná odpověď.
Nikdo neumí konsolidovat.
Nordhavn Industries, 2 400 lidí v Hamburku, Lyonu a Portu. Zadavatel se ptá, jak na tom skupina je. Každá pobočka odpovídá ve své tabulce, s vlastními škálami.
Tři týdny, jedna jediná databáze.
Diagnostika podle Nařízení Komise (EU) 2023/915 ze dne 25. dubna 2023 o maximálních limitech pro některé kontaminující látky v potravinách spuštěná na všech třech pobočkách současně, na základě poznámek z rozhovorů s odpovědnými osobami. Referenční rámec už byl napsaný, stejně jako 10 tematických oblastí a úrovně N1 až N5.
Dva výdaje, kterým se předešlo dřív, než vznikly.
Skóre 53 ze 100, mezera soustředěná do tří témat. AI asistent odhalil, že dvě akce plánu se zdvojují s plánem z jiného auditu. Prezentace výsledků pro výbor se připravila jednou větou.
Čemu se tím vyhnuli
- 3pobočky měřené na stejném základě, místo tří dotazníků k přepracování
- 2zdvojené akce odhalené před vznikem výdaje
- 1prezentace výsledků pro výbor, bez ručního dopracování
Tato čísla pocházejí z příkladu. Mohla by být i vaše.
Norma ukládá procesy. Datamensio řekne, kde se nacházíte.
01
Referenční rámec je už napsaný
Tematické oblasti, otázky i úrovně N1 až N5 jsou zpracované. Nezačínáte od prázdné tabulky.
02
Skóre máte ještě tentýž den
Online, přes odkaz na sebehodnocení nebo při rozhovoru. Téma po tématu, srovnatelné v čase.
03
Mezera se stává vyčísleným plánem
Každý přechod na vyšší úroveň má svou akci. Umělá inteligence určuje priority podle očekávaného efektu, ne podle pořadí v normě.
04
Pokrok se dá doložit
Kampaň po kampani, vůči vašemu cíli i vaší minulosti. Přesně to po vás chce vaše představenstvo.
Škála vyspělosti
Jedna úroveň, další úroveň, a akce, která je spojuje.
Právě tento mechanismus (úroveň, vyšší úroveň a akce, která je propojuje) mění zjištění v trajektorii.
Je plán odběru vzorků pro rizikové šarže z hlediska mykotoxinů definován a uplatňován jednotně?
- N1
Pro mykotoxiny neexistuje žádný písemný plán odběru vzorků. Vzorky se odebírají na požádání, bez pravidla pro sestavení vzorku.
- N2
Plán existuje v dokumentu, ale postupy odběru se liší podle jednotlivých pracovníků a záznamy jsou neúplné.
- N3
Plán pro každou matrici upřesňuje velikost šarží, počet dílčích vzorků a postup homogenizace. Je obecně uplatňován, odchylky zůstávají ojedinělé.
- N4
Pracovníci odebírající vzorky jsou vyškoleni a pověřeni, každý odběr je sledovatelný a přiřazený k šarži, soulad odběru se ověřuje při přezkumech kvality.
- N5
Plán se reviduje podle analytických výsledků, sklizňových kampaní a odvětvových upozornění, s doloženým sledováním revizí a jejich odůvodnění.
Akce pro přechod z úrovně 2 na úroveň 3
Formalizovat kartu odběru vzorků pro každou rizikovou matrici, upřesňující velikost šarže a podšarží, počet a hmotnost dílčích vzorků a metodu homogenizace, začlenit ji do přejímkových instrukcí a kontrolovat její uplatňování při měsíčním přezkumu kvality.
« Díky Datamensio plníme naše cíle mnohem efektivněji. Inspekční služby fondu FEDER i našeho nadřízeného ministerstva tento přístup zvlášť ocenily, protože jim poskytuje spolehlivá data. »
Ředitelka CCI 94CCI Île-de-France
« Považujeme toto řešení za nejvhodnější pro rozšíření našeho transformačního projektu a měření dopadu podle našich potřeb. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Zřídka sám
Referenční rámec se dá kombinovat. Spojte jich víc a pokryjte celou svou činnost, nebo nechte svůj vlastní napsat umělou inteligencí.
Získejte své první měřenína null.
O čem tento referenční rámec je
Nařízení (EU) 2023/915 nahradilo nařízení (ES) č. 1881/2006 a sdružuje v jediné příloze maximální limity pro kontaminující látky v potravinách. Mykotoxinům je věnována celá část: aflatoxin B1 a celkový obsah aflatoxinů, aflatoxin M1 v mléce, ochratoxin A, patulin, deoxynivalenol, zearalenon, fumonisiny B1 a B2, toxiny T-2 a HT-2, citrinin, alkaloidy paličky rohaté a sklerocia. Limity jsou doplněny prováděcími pravidly: dotčená potravina, stupeň řetězce, zpracované, sušené nebo složené výrobky, a zákaz detoxikace mísením nebo chemickým ošetřením.
Obtížné není znát hodnoty, ale prokázat jejich průběžné zvládání. Pokrývá plán monitoringu skutečně rizikové dvojice surovina a toxin, nebo přejímá seznam zděděný z minulých let? Respektuje plán odběru vzorků pravidla platná pro heterogenní šarže, nebo se vzorkuje z pohodlnosti na konci linky? Co se reálně stane, když výsledek překročí limit: zablokování šarže, informování dodavatele, oznámení příslušnému orgánu, nebo řešení případ od případu podle aktuální zátěže?
Dva kontextové body se objevují opakovaně. Za prvé, limity pro mykotoxiny se mění prostřednictvím navazujících pozměňujících nařízení, zejména u toxinů T-2 a HT-2, alkaloidů paličky rohaté a některého sušeného ovoce: datované a sledovatelné sledování legislativy je součástí systému, nikoli individuální dobré vůle. Za druhé, záměna mezi maximálním limitem a intervenčním prahem: doporučení Komise stanoví orientační hodnoty pro krmiva a spouštějí šetření, aniž by byly regulačními limity vymahatelnými ve smyslu nařízení 2023/915.
Audit souladu rozhoduje jednoznačně: výsledek je pod limitem, nebo není, postup existuje, nebo chybí. Diagnostika vyspělosti klade jinou otázku: na jaké úrovni zvládání se nachází každá součást systému, od výběru původu suroviny po řešení neshod, a jaká konkrétní akce posune na vyšší úroveň. Právě to umožňuje rozhodnout o analytickém rozpočtu, porovnat dva zpracovatelské závody nebo prokázat trajektorii náročnému průmyslovému zákazníkovi.
V platformě Datamensio je referenční rámec připraven k okamžitému použití a zůstává vaším vlastnictvím. Umělá inteligence upravuje tematické oblasti, otázky a úrovně podle vašeho odvětví, obiloviny, sušené ovoce, koření, kakao, káva, mléko nebo kojenecká výživa, nebo vytvoří variantu na základě vašich kontrolních plánů a specifikací zákazníků.
Referenční norma: Nařízení Komise (EU) 2023/915 ze dne 25. dubna 2023 o maximálních limitech pro některé kontaminující látky v potravinách
Hodnocené tematické oblasti
Identifikace rizik mykotoxinů a rozsah
Mapování platných dvojic matrice a toxinu, zařazení k položkám přílohy nařízení, zohlednění zpracovaných, sušených, zahuštěných a složených výrobků, kojenecké potraviny.
Sledování legislativy a řízení verzí
Sledování pozměňujících nařízení, rozlišení mezi maximálními limity a orientačními hodnotami nebo intervenčními prahy, datum poslední aktualizace interního referenčního rámce, šíření do závodů.
Zvládání na vstupu a výběr původu suroviny
Agronomická a skladovací kritéria, podmínky sušení a provzdušňování, přejímka při příjmu, specifikace dodavatelů, historie podle původu a sklizně.
Plán odběru vzorků
Pravidla odběru platná pro šarže a podšarže, počet a hmotnost dílčích vzorků, homogenizace, laboratorní vzorek, sledovatelnost plomb.
Analýzy a laboratoře
Zvolené metody a jejich výkonnost, akreditace, kritéria opakovatelnosti a výtěžnosti, zohlednění nejistoty měření při rozhodování o souladu, dodací lhůty.
Rozhodnutí o souladu a řešení překročení limitů
Zdokumentované rozhodovací pravidlo, zablokování a izolace šarže, kontrolní analýza, třídění, přesměrování nebo likvidace, zákaz detoxikace mísením nebo ošetřením, informování dodavatele.
Oznamování a vztahy s úřady
Stažení z trhu a z oběhu, informování příslušného orgánu, propojení se systémem RASFF, podklady předkládané při úředních kontrolách, uchovávání důkazů.
Začlenění do plánu HACCP a dokumentace
Zařazení rizika mykotoxinů do analýzy nebezpečí, opatření pro zvládání a související monitoring, ověřování, záznamy a doba uchovávání.
Kompetence a povědomí
Školení osob provádějících odběr vzorků, kvalifikace osob provádějících přejímku, znalost limitů u týmů nákupu a výroby, oprávnění k rozhodnutím o uvolnění.
Přezkum výkonnosti a zlepšování
Statistické vyhodnocení výsledků podle matrice a původu, ukazatele překročení a blízkosti limitům, roční revize kontrolního plánu, poučení z incidentů.
Zkrácená verze referenčního rámce je k dispozici pro online sebehodnocení.
Často kladené otázky
Lze nařízení (EU) 2023/915 certifikovat?
Ne. Jedná se o nařízení s přímou použitelností, jehož dodržování kontrolují příslušné orgány při úředních kontrolách. Diagnostika měří vaši úroveň zvládání a připravuje vás na tyto kontroly i na audity zákazníků nebo soukromé standardy, nevydává žádný certifikát.
Jaký je rozdíl mezi touto diagnostikou a auditem souladu?
Audit uzavírá hodnocení konstatováním mezery nebo souladu s daným požadavkem. Diagnostika zařazuje každou součást systému na postupnou škálu a určuje akci, která umožní posun o úroveň výš. Diagnostika audit připravuje, audit jej potvrzuje.
Jak dlouho hodnocení trvá?
Krátká verze vyplní vedoucí kvality za 20 až 30 minut. Úplná verze, zpracovaná společně s nákupem, laboratoří a výrobou, trvá obvykle jeden až dva týdny, přičemž většina času připadá na shromáždění důkazů.
Pokrývá referenční rámec i ostatní kontaminující látky z přílohy?
Tento referenční rámec se zaměřuje na mykotoxiny. Chemické kontaminující látky z téhož nařízení, zejména těžké kovy a procesní kontaminanty, jsou předmětem samostatného referenčního rámce. Průřezová roadmapa oba konsoliduje bez duplikace akcí.
Lze referenční rámec přizpůsobit našemu odvětví?
Ano. Můžete upravit otázky, úrovně i tematické oblasti, nebo vycházet z vlastních dokumentů: kontrolních plánů, specifikací, postupů blokování. Umělá inteligence doplní chybějící otázky a upřesní úrovně podle metody CMMI, přičemž zůstáváte vlastníky referenčního rámce.
Jak porovnat více závodů mezi sebou?
Diagnostiku lze spustit hromadně na všech závodech, se skóre podle tematické oblasti. Srovnání mezi obchodními jednotkami a porovnání s vašimi vlastními předchozími kampaněmi ukazuje, kde se mezera prohlubuje a kde úsilí přineslo výsledek.
Je akční plán vyčíslen?
Ano. Každá mezera otevírá jednu nebo více akcí, ke kterým katalog služeb přiřazuje náklady, lhůtu a očekávaný dopad na skóre. Umělá inteligence tyto akce seskupí do prioritizované roadmapy, využitelné na poradě kvality.
Kde jsou data uložena?
Ve Francii, u společnosti OVH, se zálohou u společnosti Scaleway. Žádný přenos mimo Evropskou unii neprobíhá. Použité modely umělé inteligence lze vybrat, včetně evropských řešení.