Zrelost Uredba (EU) 2023/915 · Skladnost z merili za kontaminante
Obvladovanje kontaminantov, izmerjeno enoto za enoto in preneseno v konkreten akcijski načrt.
10 tematskih področij, 5-stopenjska lestvica. In ukrep, ki popelje z vsake ravni na naslednjo.
10 tematskih področij referenčnega okvira, že pripravljenih od N1 do N5. Eno podjetje, ena poslovna enota, ali 300 hkrati.
Zrelost Uredba (EU) 2023/915 · Skladnost z merili za kontaminante
10 tematskih področij, 5-stopenjska lestvica.
Nordhavn Industries
53 / 100
Svojo zrelost merijo z Datamensio
Primer
Ta situacija bi lahko bila vaša.
Vzemimo primer podjetja: tri lokacije, tri preglednice, brez skupnega odgovora.
Nihče ne zna združiti podatkov.
Nordhavn Industries, 2.400 zaposlenih v Hamburgu, Lyonu in Portu. Naročnik vpraša, kje stoji skupina. Vsaka lokacija odgovori v svoji preglednici, s svojimi lestvicami.
Tri tedne, ena sama osnova.
Diagnostika Uredba (EU) 2023/915 z dne 25. aprila 2023 je bila hkrati sprožena na vseh treh lokacijah, na podlagi zapiskov z razgovorov z odgovornimi osebami. Referenčni okvir je bil že napisan, prav tako 10 tematskih področij in ravni od N1 do N5.
Dva izdatka, preprečena še pred odobritvijo.
Ocena 53 od 100, vrzel strnjena na treh področjih. UI spremljevalec je opazil, da se dva ukrepa iz načrta podvajata z ukrepoma iz druge presoje. Predstavitev rezultatov odboru je nastala z enim stavkom.
Kaj so s tem preprečili
- 3lokacije, merjene na isti osnovi, namesto treh vprašalnikov za ponovno obdelavo
- 2podvojena ukrepa, odkrita še pred izdatkom
- 1predstavitev rezultatov odboru, brez ročnega usklajevanja
Te številke so iz primera. Lahko bi bile vaše.
Standard nalaga procese. Datamensio pove, kje stojite.
01
Referenčni okvir je že napisan
Tematska področja, vprašanja in ravni od N1 do N5 so pripravljeni. Ne začnete s prazno preglednico.
02
Ocena je na voljo še isti dan
Prek spleta, s povezavo za samoocenjevanje ali med razgovorom. Po področjih, primerljivo skozi čas.
03
Vrzel postane ovrednoten načrt
Vsak prehod na naslednjo raven nosi svoj ukrep. UI razvršča glede na pričakovani učinek, ne glede na vrstni red standarda.
04
Napredek se da dokazati
Krog za krogom, glede na vaš cilj in glede na vašo preteklost. To zahteva vaš upravni odbor.
Lestvica zrelosti
Ena raven, naslednja, in ukrep, ki ju povezuje.
Prav ta mehanizem (raven, naslednja raven in ukrep, ki ju povezuje) spremeni ugotovitev v razvojno pot.
Ali načrt vzorčenja kontaminantov temelji na dokumentirani in revidirani analizi tveganja?
- N1
Ni formaliziranega načrta. Analize se sprožijo na zahtevo stranke ali po incidentu.
- N2
Načrt obstaja in določa pogostosti, vendar njegova podlaga ni dokumentirana in ni bil revidiran že več kampanj.
- N3
Načrt temelji na pisni analizi tveganja po paru kontaminant/izdelek, se uporablja za vse tokove in se letno revidira.
- N4
Pogostosti so prilagojene glede na zgodovino rezultatov, izvor in dobavitelja. Odstopanja od načrta so zabeležena in utemeljena.
- N5
Načrt se med kampanjo prilagaja na podlagi zunanjih in notranjih opozorilnih signalov, njegova učinkovitost pa se periodično ocenjuje s sledljivostjo revizij.
Ukrep za prehod z N2 na N3
Pred naslednjo kampanjo formalizirajte analizo tveganja po paru kontaminant/izdelek na podlagi rezultatov zadnjih treh let, nato pa njeno revizijo uvrstite na dnevni red letnega vodstvenega pregleda kakovosti.
« Zahvaljujoč Datamensiu veliko učinkoviteje izpolnjujemo svoje cilje. Inšpekcijske službe sklada FEDER in našega pristojnega ministrstva so ta pristop še posebej cenile, saj jim prinaša zanesljive podatke. »
Direktorica CCI 94CCI Île-de-France
« Menimo, da gre za najprimernejšo rešitev za razširitev našega projekta preobrazbe in merjenje učinka skladno z našimi potrebami. »
Maja Sucekvodja poslovanja, Interreg Danube
Redko sam
Referenčni okvir se da kombinirati. Povežite več okvirov za pokritje svoje dejavnosti, ali pa svojega napišite z UI.
Opravite svojo prvo meritev
O čem govori ta referenčni okvir
Uredba (EU) 2023/915 določa mejne vrednosti kontaminantov v živilih: mikotoksinov, težkih kovin, nitratov, procesnih kontaminantov, obstojnih organskih onesnaževal, rastlinskih alkaloidov. Uporablja se v navezavi na Uredbo (ES) št. 315/93, ki postavlja načelo, da je treba kontaminante ohranjati na ravni, ki je razumno dosegljiva najnižja. Ne predpisuje ne metode vzorčenja ne pogostosti: to je urejeno v izvedbenih uredbah o vzorčenju in analizi, predvsem pa v načrtih, ki jih vsak izvajalec sam zgradi in mora biti sposoben utemeljiti.
Prav tu postane obvladovanje zahtevno, še posebej za zadrugo ali združenje, ki odkupuje od številnih pridelovalcev. Na kakšni podlagi je bila določena pogostost analiz in kdaj je bila nazadnje preverjena? Ali so notranje uveljavljene mejne vrednosti usklajene z zadnjo konsolidirano različico besedila, ali gre za tabelo, prevzeto pred več kampanjami? Kaj se v praksi zgodi med neskladnim rezultatom laboratorija in dejansko zaustavitvijo zadevne partije, in koliko časa med tem preteče?
Pogosto se pojavlja zmeda: Uredba 2023/915 in Uredba (ES) št. 396/2005 o mejnih vrednostih ostankov fitofarmacevtskih sredstev ne obravnavata istih snovi. Ostanki fitofarmacevtskih sredstev sodijo pod slednjo. Kontaminanti, nasprotno, niso namerno dodani: izvirajo iz okolja, skladiščenja, predelovalnega postopka. Oba sistema zahtevata podobne analizne načrte in ju pogosto vodi ista ekipa, vendar so njune mejne vrednosti, revizije in zahteve glede sledljivosti različne.
Uradni nadzor po Uredbi (EU) 2017/625 se konča z ugotovitvijo skladnosti ali odstopanja za posamezno partijo in datum. Diagnostika zrelosti odgovarja na drugo vprašanje: na kateri ravni obvladovanja je sistem in katero natančno ukrepanje omogoči prehod na naslednjo raven. Enota je lahko skladna pri vseh analizah v kampanji, pa vendar ostaja ranljiva, ker njen načrt vzorčenja ne temelji na dokumentirani analizi tveganja in bi zamenjava dobavitelja zadostovala, da bi odpovedal.
V Datamensiu je referenčni okvir pripravljen za takojšnjo uporabo in se prilagaja vašim panogam. UI prilagodi tematska področja, vprašanja in ravni glede na vaše kategorije izdelkov, ali pa izdela posebno različico na podlagi vaših načrtov nadzora, postopkov ravnanja z neskladji in specifikacij strank.
Referenčni standard: Uredba (EU) 2023/915 z dne 25. aprila 2023
Ocenjevana tematska področja
Spremljanje predpisov in referenčne mejne vrednosti
Spremljanje konsolidirane različice uredbe, vključevanje sprememb mejnih vrednosti, posodabljanje notranjih tabel, usklajevanje s strožjimi zahtevami strank.
Analiza tveganja kontaminantov
Opredelitev relevantnih parov kontaminant/izdelek, upoštevanje geografskega izvora, postopka in skladiščenja, razvrščanje po prioriteti, pogostost revizije analize.
Načrti nadzora in vzorčenje
Izdelava načrtov, utemeljitev pogostosti, reprezentativnost vzorčenja, skladnost z veljavnimi metodami vzorčenja, pokritost surovin in končnih izdelkov.
Analize in laboratoriji
Akreditacija laboratorijev, meje določljivosti, prilagojene mejnim vrednostim, merilna negotovost in njena uporaba pri odločanju, roki za izdajo rezultatov, kontrolne analize.
Obvladovanje na ravni odkupa
Specifikacije za pridelovalce, dobre kmetijske in žetvene prakse, pogoji sušenja in skladiščenja, sortiranje in izločanje, ozaveščanje članov.
Obvladovanje procesnih kontaminantov
Akrilamid, policiklični aromatski ogljikovodiki, 3-MCPD in glicidil estri: opredelitev stopenj, ki jih povzročajo, parametri vodenja procesa, ukrepi zmanjševanja in preverjanje njihovega učinka.
Sledljivost in upravljanje partij
Opredelitev in identifikacija partije, povezava rezultatov analiz, zmožnost rekonstrukcije navzgor in navzdol, zaustavitev in sprostitev.
Ravnanje ob prekoračitvah in neskladjih
Merila odločanja, zaustavitev, obveščanje pristojnih organov in strank, umik in odpoklic, prepoved mešanja in nedovoljene detoksifikacije, analiza vzrokov.
Kazalniki in vodstveni pregled
Spremljanje rezultatov in trendov po kontaminantu in izvoru, notranje opozorilne vrednosti, poročanje na vodstvenem pregledu, sledljive odločitve in presoje.
Usposobljenost in dokumentacija
Usposobljenost oseb, odgovornih za načrte in odločitve, posodobljeni postopki, dostopni zapisi, priprava na uradni nadzor.
Krajša različica referenčnega okvira je na voljo za spletno samoocenjevanje.
Pogosta vprašanja
Ali Uredba (EU) 2023/915 omogoča pridobitev certifikata?
Ne. Gre za neposredno uporabno uredbo, katere izvajanje preverjajo pristojni organi v okviru uradnega nadzora. Diagnostika meri zrelost vašega sistema obvladovanja in pripravlja na ta nadzor, ne izdaja pa nobenega certifikata.
Kakšna je razlika v primerjavi s presojo skladnosti?
Presoja se opredeli glede na partije, zapise in datume ter se zaključi z ugotovitvijo odstopanja ali skladnosti. Diagnostika uvrsti vaše prakse na lestvico zrelosti in pokaže ukrep, ki omogoči napredek. Prva potrjuje, druga gradi razvojno pot.
Ali ta referenčni okvir zajema tudi ostanke pesticidov?
Ne, mejne vrednosti ostankov sodijo pod Uredbo (ES) št. 396/2005, ki ima svoj ločen referenčni okvir. Obe diagnostiki se srečata v skupnem načrtu poti, saj zahtevata podobne analizne načrte in iste laboratorije.
Koliko časa traja ocenjevanje?
Kratko različico vodja kakovosti izpolni v 20 do 30 minutah. Celovita različica, izvedena skupaj z laboratorijem, odkupom in proizvodnjo, praviloma traja od enega do dveh tednov, pri čemer večino časa vzame zbiranje zapisov.
Ali je referenčni okvir mogoče prilagoditi našim panogam?
Da. Tematska področja, vprašanja in ravni so prilagodljivi, UI pa na podlagi vaših načrtov nadzora in specifikacij izdela različico za vsako kategorijo izdelkov. Referenčni okvir ostaja vaša last.
Kako primerjati več enot ali več članov?
Vsako ocenjevanje da oceno po tematskih področjih. Primerjava postavi poslovne enote eno ob drugo in vsako enoto ob njene pretekle kampanje. Konsolidiran načrt poti združi skupne ukrepe in prepreči podvajanje istega projekta na desetih lokacijah.
Kako se ta diagnostika povezuje s FSSC 22000 ali HACCP?
Obvladovanje kontaminantov napaja programe predpogojev in analizo kemičnih nevarnosti. Trdna diagnostika 2023/915 zagotovi pričakovane elemente na tem področju in se ponovno uporabi pri pripravi na certifikacijsko presojo.
Kje se hranijo podatki?
V Franciji, pri OVH, z varnostno kopijo pri Scalewayu. Brez prenosa izven Evropske unije. Uporabljene modele UI je mogoče izbrati, tudi med evropskimi rešitvami.