Konformitaet mit der Futtermittelhygiene · Verordnung (EG) Nr. 183/2005
Ihre Praktiken zur Futtermittelhygiene, gemessen an der Verordnung 183/2005 und in einen bezifferten Maßnahmenplan uebersetzt.
10 Themenfelder, eine Skala mit 5 Stufen. Und die Maßnahme, die von einer Stufe zur nächsten führt.
Die 10 Themenfelder des Referenzrahmens, bereits ausformuliert von N1 bis N5. Ein Unternehmen, eine Business Unit, oder 300 gleichzeitig.
Konformitaet mit der Futtermittelhygiene · Verordnung (EG) Nr. 183/2005
10 Themenfelder, Skala mit 5 Stufen.
Nordhavn Industries
53 / 100
Sie messen ihren Reifegrad mit Datamensio
Ein Beispiel
Diese Situation könnte auch Ihre sein.
Nehmen wir das Beispiel eines Unternehmens: drei Standorte, drei Tabellen, keine gemeinsame Antwort.
Niemand weiß, wie man konsolidiert.
Nordhavn Industries, 2 400 Mitarbeitende in Hamburg, Lyon und Porto. Ein Auftraggeber fragt nach dem Stand des Konzerns. Jeder Standort antwortet mit seiner eigenen Tabelle und seinen eigenen Skalen.
Drei Wochen, eine einzige Grundlage.
Eine Verordnung (EG) Nr. 183/2005 des Europaeischen Parlaments und des Rates vom 12. Januar 2005-Analyse, gestartet an allen drei Standorten gleichzeitig, auf Basis der Gesprächsnotizen der Verantwortlichen. Der Referenzrahmen war bereits geschrieben, ebenso die 10 Themenfelder und die Stufen N1 bis N5.
Zwei Ausgaben vermieden, bevor sie entstanden.
Ein Score von 53 von 100, eine Abweichung, die sich auf drei Themen konzentriert. Der KI-Begleiter stellte fest, dass sich zwei Maßnahmen des Plans mit denen eines anderen Audits überschnitten. Der Ergebnisbericht für das Gremium war in einem Satz erstellt.
Was ihnen dadurch erspart blieb
- 3Standorte auf derselben Grundlage gemessen, statt drei nachzubearbeitende Fragebögen
- 2doppelte Maßnahmen erkannt, bevor die Ausgabe erfolgte
- 1Ergebnisbericht für das Gremium, ohne manuelle Nachbearbeitung
Diese Zahlen stammen aus einem Beispiel. Sie könnten Ihre eigenen sein.
Die Norm schreibt Prozesse vor. Datamensio zeigt, wo Sie stehen.
01
Der Referenzrahmen ist bereits geschrieben
Themenfelder, Fragen und Stufen N1 bis N5 ausformuliert. Sie starten nicht mit einer leeren Tabelle.
02
Der Score liegt noch am selben Tag vor
Online, per Selbstbewertungslink oder im Gespräch. Themenfeld für Themenfeld, im Zeitverlauf vergleichbar.
03
Die Abweichung wird zu einem bezifferten Plan
Jeder Stufenübergang trägt seine Maßnahme. Die KI priorisiert nach erwarteter Wirkung, nicht nach der Reihenfolge der Norm.
04
Der Fortschritt lässt sich belegen
Kampagne für Kampagne, gegen Ihr Ziel und gegen Ihre Vergangenheit. Genau das verlangt Ihr Vorstand.
Die Reifegradskala
Eine Stufe, die nächste, und die Maßnahme, die beide verbindet.
Dieser Mechanismus (ein Niveau, ein hoeheres Niveau und die Massnahme, die beide verbindet) verwandelt eine Feststellung in eine Entwicklung.
Ist die Beherrschung von Kreuzkontaminationen zwischen aufeinanderfolgenden Herstellungen organisiert und ueberprueft?
- N1
Keine Regel zur Reihenfolge. Die Herstellungsabfolge haengt von den Tagesauftraegen und der Verfuegbarkeit der Zellen ab.
- N2
Es bestehen Regeln zur Reihenfolge und es wird gespuelt, aber sie sind nicht schriftlich festgelegt und die Anwendung variiert je nach Team und Schicht.
- N3
Reihenfolge und Spuelungen sind schriftlich je nach sensiblen Formeln festgelegt, werden von allen Teams angewendet und bei jeder Herstellung aufgezeichnet.
- N4
Die Regeln werden systematisch angewendet und durch Verschleppungsanalysen bei Zusatzstoffen und sensiblen Substanzen ueberprueft, mit dokumentierter Behandlung von Ueberschreitungen.
- N5
Die Regeln werden bei jeder Linien- oder Sortimentsaenderung anhand von Analyseergebnissen und Vorfaellen ueberarbeitet, mit Historie der Ueberarbeitungen und zugehoerigen Entscheidungen.
Massnahme fuer den Uebergang von N2 zu N3
Die Reihenfolge-Matrix der Herstellungen und die zugehoerigen Spuelanweisungen fuer sensible Formeln formalisieren, am Leitstand aushaengen, in den Herstellungsauftrag integrieren und die Aufzeichnungen bei der monatlichen Qualitaetsuebersicht kontrollieren.
« Dank Datamensio erfüllen wir unsere Ziele viel effizienter. Die Prüfstellen des EFRE und unseres zuständigen Ministeriums haben diesen Ansatz besonders geschätzt, da er ihnen verlässliche Daten liefert. »
Direktorin der CCI 94CCI Île-de-France
« Wir sind überzeugt, dass dies die am besten geeignete Lösung ist, um unser Transformationsprojekt zu skalieren und die Wirkung nach unseren Bedürfnissen zu messen. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Selten allein
Ein Referenzrahmen lässt sich kombinieren. Verbinden Sie mehrere, um Ihre Tätigkeit abzudecken, oder lassen Sie Ihren eigenen von der KI schreiben.
Nehmen Sie Ihre erste Messung vor
Worum es in diesem Referenzrahmen geht
Die Verordnung (EG) Nr. 183/2005 legt die Hygieneregeln fuer Futtermittel entlang der gesamten Kette fest: Primaerproduktion, Herstellung, Mischen auf dem Betrieb, Lagerung, Transport, Inverkehrbringen. Sie verpflichtet jeden Betrieb zur Registrierung bei der zustaendigen Behoerde und zur Zulassung fuer bestimmte sensible Taetigkeiten wie die Herstellung oder das Inverkehrbringen von Zusatzstoffen, Vormischungen und bestimmten Mischfuttermitteln. Unternehmer nach der Primaerproduktion wenden ein auf den HACCP-Grundsaetzen basierendes Verfahren an. Die Anhaenge praezisieren die Anforderungen an Anlagen, Personal, Produktion, Qualitaetskontrolle, Lagerung und Transport sowie die Fuehrung von Aufzeichnungen.
Die Schwierigkeit liegt nicht im Lesen des Textes, sondern darin, den tatsaechlichen Stand je Standort zu kennen. Deckt der Registrierungsumfang alle ausgeuebten Taetigkeiten ab, einschliesslich Trocknung, Mischen auf dem Betrieb oder eigenem Transport? Beschreibt das HACCP-Verfahren die realen Gefahren der Anlage, oder uebernimmt es eine Branchenvorlage, die nie mit dem tatsaechlichen Prozess abgeglichen wurde? Erlauben die Aufzeichnungen zu Wareneingang, Herstellung und Versand die Rekonstruktion einer Chargenspur innerhalb eines halben Tages, oder muessen mehrere Ordner zusammengefuehrt werden? Diese Fragen stellen sich je nach Betrieb unterschiedlich, sei es eine Mischfutterfabrik, ein Rohstoffhandel oder ein Zuchtbetrieb, der fuer die eigenen Tiere produziert.
Das Umfeld um den Text ist dichter geworden, ohne dass sich seine Logik geaendert hat. Amtliche Kontrollen unterliegen inzwischen der Verordnung (EU) 2017/625, die einen risikobasierten Ansatz und eine angemessene Kontrollhaeufigkeit vorschreibt. Die Anforderungen zu Futtermittelzusatzstoffen, unerwuenschten Stoffen, tierischen Nebenprodukten und Fütterungsarzneimitteln bilden rund um 183/2005 ein Pflichtengeflecht, das Teams oft in getrennten Dossiers behandeln. Ein haeufiges Missverstaendnis sollte ausgeraeumt werden: Die Registrierung eines Betriebs ist keine Validierung seines Hygienesystems, und eine vor Jahren erteilte Zulassung sagt nichts ueber den aktuellen Reifegrad der Praktiken aus.
Ein Konformitaetsaudit endet mit einer binaeren Feststellung: Die Anforderung ist erfuellt oder nicht, mit einer zu behebenden Nichtkonformitaet. Die Reifegrad-Analyse beantwortet eine andere Frage: Auf welchem Beherrschungsniveau befindet sich die Praxis, und welche konkrete Massnahme fuehrt zur naechsten Stufe. Bei einem heterogenen Standortportfolio veraendert diese Nuance die Steuerung. Sie ermoeglicht den Vergleich der Betriebe untereinander, die Verfolgung des Fortschritts von Kampagne zu Kampagne und die Priorisierung von Investitionen dort, wo die Abweichung zum Zielniveau am teuersten ist.
In Datamensio ist der Referenzrahmen sofort einsetzbar und bleibt Ihr eigener. Sie passen Themenfelder, Fragen und Reifegrade an Ihre Taetigkeiten an: Herstellung von Mischfuttermitteln, Vormischungen, Handel, Transport, Mischen auf dem Betrieb. Die KI verfeinert die Formulierungen der Reifegrade nach der CMMI-Methode oder erstellt eine Ableitung aus Ihren eigenen Unterlagen, Ihrem HACCP-Plan, internen Verfahren und Kontrollberichten.
Referenznorm: Verordnung (EG) Nr. 183/2005 des Europaeischen Parlaments und des Rates vom 12. Januar 2005
Die bewerteten Themenfelder
Registrierung und Zulassung der Betriebe
Vollstaendige Erfassung der ausgeuebten Taetigkeiten, bei der zustaendigen Behoerde angemeldeter Umfang, zulassungspflichtige Taetigkeiten, Aktualisierung bei Anlagen- oder Sortimentsaenderung, Aufbewahrung der Bescheide.
Primaerproduktion von Futtermitteln
Anwendung von Anhang I: Kontaminationsbeherrschung bei Anbau, Ernte und Lagerung auf dem Betrieb, Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Duengemitteln, Aufzeichnungen zur Primaerproduktion, genutzte Leitfaeden fuer gute Praxis.
Anlagen, Ausruestung und Arbeitsumgebung
Gestaltung und Zustand der Raeumlichkeiten, Trennung von sauberen und unreinen Fluessen, Schutz vor Schaedlingen, Reinigung und Desinfektion, Wasserbeherrschung, Abfall- und Staubmanagement.
Personal, Kompetenzen und Verantwortlichkeiten
Festlegung der Hygieneverantwortlichkeiten, Qualifikation des Produktions- und Kontrollpersonals, Schulungsplan, Regeln der persoenlichen Hygiene, Information der Mitarbeiter ueber Gefahren am Arbeitsplatz.
Auf HACCP-Grundsaetzen basierendes Verfahren
Analyse biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren, Identifikation kritischer Punkte, kritische Grenzwerte und Ueberwachung, Korrekturmassnahmen, Ueberpruefung und Anpassung des Verfahrens bei Prozessaenderungen.
Qualitaetskontrolle und Ueberwachungsplan
Dokumentierter Kontrollplan, Probenahmen und Analysen an Rohstoffen und Fertigprodukten, Kompetenz der Labore, Aufbewahrung von Proben, Behandlung von Ergebnissen ausserhalb der Spezifikation.
Beherrschung von Kreuzkontaminationen und unerwuenschten Stoffen
Reihenfolge der Herstellungen, Management von Spuelungen und Produktionslinien, Beherrschung von Verschleppungen von Zusatzstoffen und Arzneimitteln, Pruefung der Mischhomogenitaet, unerwuenschte Stoffe und verbotene Materialien.
Lagerung, Transport und Verpackung
Identifizierung und Trennung von Chargen, Eignung von Zellen und Silos, Reinigung der Transportmittel, Schutz vor Feuchtigkeit und Schaedlingen, Kennzeichnung und Begleitdokumente.
Rueckverfolgbarkeit und Fuehrung von Aufzeichnungen
Aufzeichnungen zu Wareneingang, Herstellung und Versand, Chargenidentifikation, Rueckverfolgbarkeit vorwaerts und rueckwaerts, Aufbewahrungsdauer, Ruecknahme- und Ruecknahmeverfahren, Information der zustaendigen Behoerde.
Ueberpruefung, Verbesserung und Vorbereitung auf amtliche Kontrollen
Interne Audits und standortuebergreifende Besuche, Behandlung von Nichtkonformitaeten und Beschwerden, Verfolgung von bei amtlichen Kontrollen festgestellten Abweichungen, periodische Ueberpruefung des Systems durch die Leitung.
Eine Kurzversion des Referenzrahmens steht für die Online-Selbstbewertung zur Verfügung.
Häufige Fragen
Liefert diese Analyse eine Zulassung oder eine Konformitaetsbescheinigung?
Nein. Registrierung und Zulassung liegen bei der zustaendigen Behoerde Ihres Mitgliedstaats, amtliche Kontrollen ebenfalls. Die Analyse misst den Reifegrad Ihrer Praktiken gegenueber den Anforderungen der Verordnung und bereitet den Besuch vor, indem Abweichungen erkannt werden, bevor sie festgestellt werden.
Was unterscheidet dies von einem regulatorischen Konformitaetsaudit?
Das Audit stellt Anforderung fuer Anforderung fest, erfuellt oder nicht, und erzeugt zu behebende Nichtkonformitaeten. Die Analyse ordnet jede Praxis auf einer Skala mit fuenf Stufen ein und nennt die Massnahme fuer die naechste Stufe. Beide ergaenzen sich: Die Analyse steuert Investitionen, das Audit validiert das Ergebnis.
Deckt der Referenzrahmen die Primaerproduktion und das Mischen auf dem Betrieb ab?
Ja. Die Anforderungen von Anhang I gelten fuer Betriebe, die Futtermittel fuer ihre eigenen Tiere erzeugen, ernten, lagern oder mischen, mit spezifischen Aufzeichnungspflichten. Der Referenzrahmen unterscheidet diese Themenfelder von denen der Unternehmer, die den HACCP-Grundsaetzen nach der Primaerproduktion unterliegen.
Wie lange dauert die Bewertung?
Die Kurzversion wird in 20 bis 30 Minuten je Standort ausgefuellt. Die vollstaendige Version, im kollaborativen Modus zwischen Produktion, Qualitaet, Instandhaltung und Logistik, erstreckt sich in der Regel ueber ein bis zwei Wochen, wobei der Grossteil der Zeit dem Zusammentragen von Aufzeichnungen und Nachweisen dient.
Kann der Referenzrahmen an unsere Taetigkeiten angepasst werden?
Ja. Sie aendern Fragen, Reifegrade und Themenfelder oder starten mit einer leeren Basis. Die KI passt die Formulierungen an Ihre Taetigkeit an, Mischfutterfabrik, Vormischungen, Handel oder Transport, und kann eine Ableitung aus Ihrem HACCP-Plan und Ihren Verfahren erstellen.
Wie vergleicht man mehrere Standorte untereinander?
Derselbe Referenzrahmen wird an alle Betriebe verteilt, wodurch die Scores je Themenfeld direkt vergleichbar sind. Das Benchmarking ordnet jeden Standort im Vergleich zu anderen und zu seinen eigenen fruehereren Bewertungen ein. Eine uebergreifende Roadmap konsolidiert wiederkehrende Abweichungen zu gemeinsamen Massnahmen.
Wie laesst sich diese Analyse mit Futtermittelzusatzstoffen und Fuetterungsarzneimitteln verbinden?
Diese Texte begruenden eigenstaendige Pflichten, beruhen aber auf denselben Aufzeichnungen, denselben Mischkontrollen und derselben Rueckverfolgbarkeit. Eine solide 183/2005-Analyse bildet eine wiederverwendbare Grundlage, und die uebergreifende Roadmap vermeidet doppelte Massnahmen zwischen den Dossiers.
Wo werden die Daten gehostet?
In Frankreich, bei OVH, mit Sicherung bei Scaleway. Kein Transfer außerhalb der Europaeischen Union. Die eingesetzten KI-Modelle koennen ausgewaehlt werden, auch aus europaeischen Loesungen.