Maturidade Regulamento (UE) 2023/915 · Conformidade com os critérios relativos a contaminantes
O controlo dos contaminantes medido local a local, e traduzido em plano de ação.
10 domínios, uma escala de 5 níveis. E a ação que faz passar de um nível para o seguinte.
Os 10 domínios do referencial, já redigidos de N1 a N5. Uma empresa, uma unidade de negócio, ou 300 de uma vez.
Maturidade Regulamento (UE) 2023/915 · Conformidade com os critérios relativos a contaminantes
10 domínios, escala de 5 níveis.
Nordhavn Industries
53 / 100
Medem a sua maturidade com a Datamensio
Um exemplo
Esta situação podia ser a sua.
Vejamos o exemplo de uma empresa: três instalações, três folhas de cálculo, nenhuma resposta comum.
Ninguém sabe consolidar.
Nordhavn Industries, 2 400 pessoas em Hamburgo, Lyon e Porto. Um cliente pergunta em que ponto está o grupo. Cada instalação responde na sua folha de cálculo, com as suas próprias escalas.
Três semanas, uma única base.
Um diagnóstico Regulamento (UE) 2023/915 de 25 de abril de 2023 lançado nas três instalações ao mesmo tempo, a partir das notas de entrevista dos responsáveis. O referencial já estava escrito, os 10 domínios e os níveis N1 a N5 também.
Duas despesas evitadas antes de serem assumidas.
Uma pontuação de 53 em 100, um desvio concentrado em três domínios. O assistente de IA detetou que duas ações do plano duplicavam as de outro diagnóstico. O relatório de resultados para a comissão foi pedido numa frase.
O que isto lhes evitou
- 3instalações medidas na mesma base, em vez de três questionários a retrabalhar
- 2ações duplicadas detetadas antes da despesa
- 1relatório de resultados para a comissão, sem retrabalho manual
Estes números são os de um exemplo. Podiam ser os seus.
A norma impõe processos. A Datamensio diz onde está.
01
O referencial já está escrito
Domínios, perguntas e níveis N1 a N5 redigidos. Não parte de uma folha de cálculo em branco.
02
A pontuação sai no próprio dia
Online, por link de autoavaliação ou em entrevista. Domínio a domínio, comparável ao longo do tempo.
03
O desvio transforma-se num plano com custos
Cada passagem de nível tem a sua ação. A IA prioriza pelo efeito esperado, não pela ordem da norma.
04
A progressão demonstra-se
Campanha após campanha, face ao seu objetivo e ao seu histórico. É isso que a sua comissão executiva pede.
A escala de maturidade
Um nível, o seguinte, e a ação que liga os dois.
É este mecanismo (um nível, um nível superior, e a ação que liga os dois) que transforma uma constatação numa trajetória.
O plano de amostragem de contaminantes é construído a partir de uma análise de risco documentada e revista?
- N1
Nenhum plano formalizado. As análises são desencadeadas a pedido de um cliente ou após um incidente.
- N2
Existe um plano que fixa frequências, mas a sua origem não está documentada e não foi revisto há várias campanhas.
- N3
O plano baseia-se numa análise de risco escrita por par contaminante/produto, aplicada a todos os fluxos, com revisão anual.
- N4
As frequências são moduladas consoante o histórico dos resultados, a origem e o fornecedor. Os desvios ao plano são registados e justificados.
- N5
O plano é reajustado durante a campanha com base em sinais de alerta externos e internos, e a sua eficácia é avaliada periodicamente com rastreabilidade das revisões.
Ação para passar de N2 a N3
Formalizar a análise de risco por par contaminante/produto antes da próxima campanha, com base nos resultados dos últimos três anos, e inscrever a sua revisão na ordem do dia da revisão de qualidade anual.
« Graças à Datamensio, cumprimos os nossos objetivos com muito mais eficácia. Os serviços de inspeção do FEDER e do nosso ministério de tutela apreciaram particularmente esta abordagem, que lhes fornece dados fiáveis. »
Diretora da CCI 94CCI Île-de-France
« Consideramos que é a solução mais adequada para levar o nosso projeto de transformação à escala e medir o impacto de acordo com as nossas necessidades. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Raramente sozinho
Um referencial combina-se. Associe vários para cobrir a sua atividade, ou peça à IA para escrever o seu.
Faça a sua primeira medição
Sobre o que trata este referencial
O regulamento (UE) 2023/915 fixa os teores máximos de contaminantes nos géneros alimentícios: micotoxinas, metais pesados, nitratos, contaminantes de processo, contaminantes orgânicos persistentes, alcaloides vegetais. Aplica-se a jusante do regulamento (CE) n.º 315/93, que estabelece o princípio de manter os contaminantes ao nível mais baixo razoavelmente possível. Não prescreve nem método de amostragem nem frequência: estes elementos são objeto dos regulamentos de execução sobre amostragem e análise, e sobretudo dos planos que cada operador constrói e deve ser capaz de justificar.
É aqui que a gestão se torna difícil, em particular para uma cooperativa ou uma federação que recolhe junto de numerosos produtores. Com que base foi fixada a frequência de análise, e quando foi revista pela última vez? Os limiares aplicados internamente estão alinhados com a última versão consolidada do texto, ou com uma grelha retomada há várias campanhas? O que acontece concretamente entre o resultado não conforme de um laboratório e o bloqueio efetivo do lote em causa, e quanto tempo decorre entre os dois?
Uma confusão surge com frequência: o regulamento 2023/915 e o regulamento (CE) n.º 396/2005 sobre os limites máximos de resíduos de pesticidas não tratam das mesmas substâncias. Os resíduos de produtos fitofarmacêuticos são objeto do segundo. Os contaminantes, por sua vez, não são intencionalmente adicionados: provêm do ambiente, do armazenamento, do processo de transformação. Os dois dispositivos mobilizam planos de análise próximos e são frequentemente confiados à mesma equipa, mas os seus limiares, as suas revisões e as suas obrigações de rastreabilidade são distintos.
O controlo oficial, ao abrigo do regulamento (UE) 2017/625, conclui por uma conformidade ou um desvio sobre um lote e uma data. O diagnóstico de maturidade responde a outra questão: em que nível de controlo se situa o dispositivo, e que ação precisa permite passar ao nível seguinte. Um local pode estar conforme em todas as suas análises da campanha e continuar frágil, porque o seu plano de amostragem não se baseia numa análise de risco documentada e uma mudança de fornecedor bastaria para o colocar em falta.
No Datamensio, o referencial está pronto a usar e adapta-se às suas fileiras. A IA ajusta os domínios, as perguntas e os níveis consoante as suas categorias de produtos, ou constrói uma variante a partir dos seus planos de vigilância, dos seus procedimentos de gestão de não conformidades e dos seus cadernos de encargos de clientes.
Norma de referência: Regulamento (UE) 2023/915 de 25 de abril de 2023
Os domínios avaliados
Vigilância regulamentar e referencial de limiares
Acompanhamento da versão consolidada do regulamento, integração das alterações de teores máximos, atualização das grelhas internas, articulação com as exigências de clientes mais rigorosas.
Análise de risco de contaminantes
Identificação dos pares contaminante/produto relevantes, consideração da origem geográfica, do processo e do armazenamento, hierarquização, frequência de revisão da análise.
Planos de vigilância e amostragem
Construção dos planos, justificação das frequências, representatividade das colheitas, conformidade com os métodos de amostragem aplicáveis, cobertura das matérias-primas e dos produtos acabados.
Análises e laboratórios
Acreditação dos laboratórios, limites de quantificação adequados aos limiares, incerteza de medição e a sua utilização na decisão, prazos de entrega, contra-análises.
Controlo a montante da recolha
Cadernos de encargos de produtores, boas práticas agrícolas e de colheita, condições de secagem e armazenamento, triagem e exclusão, sensibilização dos associados.
Controlo dos contaminantes de processo
Acrilamida, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, 3-MCPD e ésteres glicidílicos: identificação das etapas geradoras, parâmetros de condução, medidas de atenuação e verificação do seu efeito.
Rastreabilidade e gestão de lotes
Definição e identificação do lote, associação dos resultados de análise, capacidade de reconstituição a montante e a jusante, bloqueio e libertação.
Gestão de desvios e não conformidades
Critérios de decisão, bloqueio, informação às autoridades competentes e aos clientes, retirada e recolha, proibição de mistura e de detoxificação não autorizada, análise das causas.
Indicadores e revisão pela direção
Acompanhamento dos resultados e das tendências por contaminante e por origem, limiares de alerta internos, apresentação em revisão pela direção, decisões e decisões tomadas registadas.
Competências e documentação
Qualificação das pessoas responsáveis pelos planos e pelas decisões, procedimentos atualizados, registos acessíveis, preparação para os controlos oficiais.
Está disponível uma versão curta do referencial para a auto-avaliação online.
Perguntas frequentes
O regulamento (UE) 2023/915 dá origem a uma certificação?
Não. É um regulamento de aplicação direta, verificado pelas autoridades competentes durante os controlos oficiais. O diagnóstico mede a maturidade do seu dispositivo de controlo e prepara esses controlos, não emite qualquer certificado.
Qual a diferença em relação a uma auditoria de conformidade?
A auditoria pronuncia-se sobre lotes, registos e datas, e conclui por um desvio ou uma conformidade. O diagnóstico situa as suas práticas numa escala de maturidade e indica a ação que faz progredir. A primeira valida, o segundo constrói a trajetória.
Este referencial também abrange os resíduos de pesticidas?
Não, os limites máximos de resíduos são objeto do regulamento (CE) n.º 396/2005, que tem um referencial distinto. Os dois diagnósticos cruzam-se num roteiro transversal, pois mobilizam os mesmos planos de análise e os mesmos laboratórios.
Qual é a duração da avaliação?
A versão curta preenche-se em 20 a 30 minutos por um responsável de qualidade. A versão completa, em modo colaborativo com o laboratório, a recolha e a produção, estende-se geralmente de uma a duas semanas, sendo a maior parte do tempo dedicada a reunir os registos.
É possível adaptar o referencial às nossas fileiras?
Sim. Os domínios, as perguntas e os níveis são modificáveis, e a IA gera uma variante por categoria de produtos a partir dos seus planos de vigilância e dos seus cadernos de encargos. O referencial permanece propriedade sua.
Como comparar vários locais ou vários associados?
Cada avaliação produz uma pontuação por domínio. O benchmark compara as unidades de negócio entre si e cada entidade com as suas campanhas anteriores. Um roteiro consolidado agrupa as ações comuns e evita duplicar o mesmo trabalho em dez locais.
Como se articula este diagnóstico com a FSSC 22000 ou o HACCP?
O controlo dos contaminantes alimenta os programas de pré-requisitos e a análise dos perigos químicos. Um diagnóstico 2023/915 sólido fornece os elementos esperados nesta vertente e reutiliza-se na preparação da auditoria de certificação.
Onde estão alojados os dados?
Em França, na OVH, com cópia de segurança na Scaleway. Nenhuma transferência fora da União Europeia. Os modelos de IA mobilizados podem ser selecionados, incluindo entre soluções europeias.