Maturidade GMP+ FSA · Feed Safety Assurance

O GMP+ FSA é o módulo de "segurança" do GMP+ Feed Certification scheme, gerido pela GMP+ International. Combina um sistema de gestão da segurança dos alimentos para animais, uma abordagem HACCP completa, requisitos de rastreabilidade e pré-requisitos de higiene, e normas de produto com limites de ação para substâncias indesejáveis. Os requisitos são definidos por atividade: produção de alimentos compostos e de pré-misturas, produção de ingredientes, armazenamento e transbordo, transporte rodoviário, fluvial e marítimo, comércio. A certificação é emitida por um organismo de certificação acreditado, com base nos documentos GMP+ aplicáveis ao âmbito declarado.

Na prática, a dificuldade raramente vem do referencial em si: vem da cadeia. Todos os seus fornecedores de ingredientes estão cobertos por um estatuto reconhecido, e o controlo incide sobre os restantes, ou apenas sobre o papel? O plano de monitorização cobre realmente as substâncias indesejáveis relevantes para as suas matérias, com as frequências corretas? Os transportadores e os procedimentos de limpeza de cisternas e porões são verificados, ou herdados de um uso nunca reavaliado? Quando um limite de ação é ultrapassado, quem decide o bloqueio, em que prazo, e com que rastreabilidade?

O contexto regulamentar europeu articula-se com o GMP+ sem o substituir. O Regulamento (CE) n.º 183/2005 impõe o registo ou a aprovação dos estabelecimentos do setor da alimentação animal e a aplicação de princípios HACCP. O GMP+ FSA vai mais além: normas de produto, mecanismos de alerta entre participantes, gestão de incidentes e de recolhas ao longo da cadeia. Uma confusão frequente consiste em tratar o GMP+ como um simples equivalente da higiene regulamentar, quando o esquema envolve também o controlo das compras, do transporte e da comunicação de informação aos outros participantes.

A auditoria de certificação conclui com uma constatação: conforme, não conforme, não conformidade maior ou menor. O diagnóstico de maturidade responde a outra pergunta: em que nível de controlo se situa cada prática, e que ação precisa faz passar ao nível seguinte. Num grupo multi-sites, permite comparar as unidades de negócio entre si e medir a progressão de um exercício para o outro, antes que o desvio se transforme numa não conformidade registada em auditoria.

O referencial está pronto a utilizar no Datamensio e adaptável ao seu âmbito. A IA ajusta domínios, perguntas e níveis consoante as suas atividades certificadas, transporte ou comércio por exemplo, ou constrói uma versão específica a partir dos seus próprios manuais HACCP e planos de monitorização.