Madurez Reglamento (CE) n.º 1829/2003 · Conformidad de alimentos y piensos modificados genéticamente

El Reglamento (CE) n.º 1829/2003 instaura un procedimiento de autorización único para los alimentos y piensos modificados genéticamente, con evaluación científica por parte de la EFSA e inscripción en el registro comunitario. Impone el etiquetado de todo producto que contenga, consista en o esté producido a partir de un OGM, así como la vigilancia posterior a la comercialización. El umbral del 0,9 % se aplica a la presencia accidental o técnicamente inevitable de material autorizado, por ingrediente, siempre que dicha presencia se demuestre como accidental. El Reglamento (CE) n.º 1830/2003 constituye su complemento en materia de trazabilidad y transmisión de información en la cadena.

En la práctica, la dificultad no reside en la lectura del texto sino en el mantenimiento del dispositivo a lo largo de toda la cadena de suministro. ¿Sus pliegos de condiciones para proveedores cubren las materias con riesgo OGM, soja, maíz, colza, algodón, y sus derivados, con una exigencia de estatus documentado en cada entrega? ¿Sus planes de análisis están calibrados sobre las matrices realmente sensibles, o se reproducen año tras año? ¿Es capaz, para un ingrediente dado, de reconstruir en pocas horas la cadena de declaraciones de proveedores y certificados hasta el lote expedido?

Una confusión frecuente: la ausencia de mención OGM en una etiqueta no es una prueba de estatus. Los aditivos, aromas y auxiliares tecnológicos producidos a partir de OGM se rigen por normas distintas, y las alegaciones voluntarias del tipo « sin OGM » no están armonizadas a nivel de la Unión, lo que las hace depender de disposiciones nacionales. Otro punto de vigilancia: los eventos de transformación no autorizados en la Unión están sujetos a tolerancia cero, independientemente del umbral del 0,9 %, lo que traslada el asunto a la selección de orígenes y a la vigilancia de alertas.

Una auditoría de conformidad concluye con una desviación o una conformidad respecto a una exigencia. El diagnóstico de madurez responde a otra pregunta: en qué nivel de control se sitúan realmente sus prácticas, y qué acción concreta permite pasar al nivel siguiente. En un ámbito donde el riesgo se juega en los proveedores de rango 2 y 3, esta lectura progresiva indica dónde concentrar el esfuerzo: contractualización, plan analítico, formación de compradores o trazabilidad interna.

En Datamensio, el marco de referencia está listo para usar y es adaptable. La IA ajusta los ámbitos, las preguntas y los niveles a su perímetro, alimentación humana, alimentación animal o comercio de materias primas, o construye una versión propia a partir de sus propios pliegos de condiciones y procedimientos. El marco de referencia permanece bajo su control.