Maturità Regolamento (UE) 2018/848 · Conformità in materia di produzione biologica ed etichettatura
Le vostre pratiche biologiche e la vostra etichettatura, misurate sul regolamento 2018/848 e tradotte in piano d’azione quantificato.
10 ambiti, una scala a 5 livelli. E l'azione che fa passare da un livello al successivo.
Gli 10 ambiti del quadro di riferimento, già redatti da N1 a N5. Un'azienda, una business unit, o 300 alla volta.
Maturità Regolamento (UE) 2018/848 · Conformità in materia di produzione biologica ed etichettatura
10 ambiti, scala a 5 livelli.
Nordhavn Industries
53 / 100
Misurano la loro maturità con Datamensio
Un esempio
Questa situazione potrebbe essere la vostra.
Prendiamo l’esempio di un’azienda: tre sedi, tre fogli di calcolo, nessuna risposta comune.
Nessuno sa consolidare.
Nordhavn Industries, 2 400 persone ad Amburgo, Lione e Porto. Un committente chiede a che punto è il gruppo. Ogni sede risponde con il proprio foglio di calcolo, con le proprie scale.
Tre settimane, un’unica base.
Una diagnosi Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio, applicabile dal 1° gennaio 2022 avviata sulle tre sedi contemporaneamente, a partire dalle note del colloquio dei responsabili. Il quadro di riferimento era già scritto, così come gli 10 ambiti e i livelli da N1 a N5.
Due spese evitate prima di essere impegnate.
Un punteggio di 53 su 100, uno scostamento concentrato su tre ambiti. Il compagno IA ha individuato che due azioni del piano duplicavano quelle di un'altra diagnosi. La restituzione dei risultati al comitato è stata richiesta in una frase.
Cosa gli ha permesso di evitare
- 3sedi misurate sulla stessa base, invece di tre questionari da rielaborare
- 2azioni duplicate individuate prima della spesa
- 1restituzione dei risultati al comitato, senza rielaborazione manuale
Questi dati sono quelli di un esempio. Potrebbero essere i vostri.
La norma impone dei processi. Datamensio dice a che punto siete.
01
Il quadro di riferimento è già scritto
Ambiti, domande e livelli da N1 a N5 redatti. Non partite da un foglio vuoto.
02
Il punteggio arriva lo stesso giorno
Online, tramite link di autovalutazione o in un colloquio. Ambito per ambito, confrontabile nel tempo.
03
Lo scostamento diventa un piano quantificato
Ogni passaggio di livello porta la sua azione. L'IA dà priorità in base all'effetto atteso, non all'ordine della norma.
04
Il progresso si dimostra
Campagna dopo campagna, rispetto al vostro obiettivo e al vostro passato. È ciò che chiede il vostro COMEX.
La scala di maturità
Un livello, il successivo, e l’azione che collega i due.
È questo meccanismo (un livello, un livello superiore, e l’azione che collega i due) che trasforma una constatazione in una traiettoria.
I certificati biologici dei vostri fornitori vengono verificati e monitorati prima di ogni ricezione di materia prima?
- N1
Nessuna verifica organizzata. I certificati vengono richiesti quando l’organismo di controllo li richiede.
- N2
I certificati vengono raccolti all’apertura dell’anagrafica fornitore e archiviati, senza controllo sistematico della loro validità né del perimetro di prodotti coperto.
- N3
Il certificato viene verificato in TRACES NT prima della ricezione, con controllo della data di validità e della linea di prodotto interessata. Gli scostamenti sono tracciati.
- N4
La verifica è integrata nel processo di ricezione con blocco informatico del lotto in caso di certificato scaduto o fuori perimetro, e allerta automatica prima della scadenza.
- N5
Il sistema è gestito tramite indicatori (tasso di blocco, tempi di regolarizzazione), rivisto dopo ogni controllo o incidente fornitore, ed esteso a subappaltatori e fornitori di stoccaggio.
Azione per passare da L2 a L3
Inserire la verifica del certificato in TRACES NT come punto di controllo obbligatorio della procedura di ricezione, con registrazione della data di validità e del perimetro prodotto sul documento di entrata, e revisione degli scostamenti durante la revisione qualità mensile.
« Grazie a Datamensio, raggiungiamo i nostri obiettivi con molta più efficacia. I servizi di ispezione del FEDER e del nostro ministero di riferimento hanno particolarmente apprezzato questo approccio che offre loro dati affidabili. »
Direttrice della CCI 94CCI Île-de-France
« Riteniamo che questa sia la soluzione più adatta per portare il nostro progetto di trasformazione su scala e misurare l’impatto secondo le nostre esigenze. »
Maja SucekChief Operating Officer, Interreg Danube
Raramente da solo
Un quadro di riferimento si combina. Associatene più di uno per coprire la vostra attività, oppure fate scrivere il vostro dall’IA.
Effettuate la vostra prima misurazione
Di cosa parla questo quadro di riferimento
Il regolamento (UE) 2018/848 sostituisce il regolamento (CE) n. 834/2007 dal 1° gennaio 2022. Copre l’intera filiera: produzione vegetale, animale, acquacoltura, trasformazione, distribuzione, importazione. Impone la registrazione presso un’autorità competente, un controllo almeno annuale da parte di un organismo delegato, la separazione delle produzioni biologiche e non biologiche, la tracciabilità documentale degli input e dei lotti, nonché regole di etichettatura rigorose: menzione del numero di codice dell’organismo di controllo, logo biologico dell’Unione, indicazione del luogo di produzione delle materie prime agricole.
In pratica, la difficoltà non è conoscere il testo ma mantenere la prova nel tempo, su più siti e più fornitori. I certificati dei vostri fornitori vengono verificati alla ricezione in TRACES NT, o archiviati una volta all’anno? Le vostre regole di conversione, rotazione e separazione dei lotti sono scritte a livello di reparto, o si basano sulla memoria di due persone? I vostri layout di etichette seguono un percorso di validazione formalizzato prima della stampa, anche per i cambi di ricetta o di fornitore?
Il regolamento ha rafforzato diversi punti spesso mal integrati. I gruppi di operatori sono ora disciplinati con un sistema di controllo interno. Il regime di equivalenza delle importazioni lascia posto a un regime di conformità, con certificato di ispezione elettronico. I casi di presenza di sostanze non autorizzate rientrano in una procedura di indagine definita, e non in una valutazione locale. Una confusione frequente resta da chiarire: né Agricoltura biologica né il logo europeo sono etichette di qualità gustativa o di prossimità, sono menzioni regolamentate legate a un metodo di produzione controllato.
L’audit di conformità si conclude con uno scostamento o una conformità, e il suo risultato è binario alla data del controllo. La diagnosi di maturità risponde a un’altra domanda: a quale livello di padronanza si trova ogni pratica, e quale azione precisa fa passare al livello superiore. Un operatore può essere certificato pur dipendendo da controlli manuali non ripetibili, o disporre di un sistema robusto in un sito e fragile in un altro. Il punteggio per ambito e il benchmark tra business unit rendono visibile questo divario prima che diventi una non conformità.
Il quadro di riferimento è pronto all’uso in Datamensio e resta adattabile. L’IA regola gli ambiti, riformula le domande secondo la vostra filiera (colture estensive, allevamento, trasformazione, importazione) e affina i livelli secondo il metodo CMMI. Può anche costruire una declinazione a partire dai vostri documenti: piano di controllo, disciplinare interno, rapporti dell’organismo di certificazione.
Norma di riferimento: Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio, applicabile dal 1° gennaio 2022
Gli ambiti valutati
Registrazione e rapporto con l’organismo di controllo
Dichiarazione di attività presso l’autorità competente, perimetro notificato, monitoraggio dei rapporti di controllo, gestione delle richieste di azione correttiva, gestione dei cambiamenti di perimetro.
Produzione vegetale e conversione
Periodi di conversione e prove associate, rotazioni e fertilità dei suoli, sementi e materiale di riproduzione biologici, deroghe, protezione delle colture con sostanze autorizzate.
Produzione animale e acquacoltura
Origine degli animali, alimentazione e tasso di materie prime biologiche, accesso all’aperto e densità, profilassi e trattamenti veterinari, registri di allevamento.
Input e prodotti autorizzati
Verifica degli allegati del regolamento di esecuzione, schede tecniche degli input, fertilizzanti e ammendanti, prodotti di pulizia e disinfezione, additivi e coadiuvanti tecnologici.
Separazione dei flussi e prevenzione delle mescolanze
Separazione nel tempo o nello spazio, piano di pulizia tra produzioni, stoccaggio e identificazione dei lotti, trasporto, gestione delle linee miste.
Tracciabilità e bilancio di massa
Tracciabilità a monte e a valle per lotto, coerenza entrate uscite, riconciliazione quantitativa sull’esercizio, conservazione dei documenti, test di tracciabilità ed estrazione.
Fornitori, acquisti e importazioni
Raccolta e verifica dei certificati in TRACES NT, contratti e disciplinari, certificati di ispezione elettronici all’importazione, valutazione dei subappaltatori.
Etichettatura e comunicazione commerciale
Diciture obbligatorie, numero di codice dell’organismo di controllo, logo biologico dell’Unione, indicazione del luogo di produzione delle materie prime, claim e materiali di marketing, percorso di validazione dei layout.
Sostanze non autorizzate e gestione dei sospetti
Procedura di sospetto, sospensione della commercializzazione, indagine e declassamento, informazione dell’organismo di controllo e dei clienti, piano di sorveglianza analitica.
Competenze, governance e miglioramento
Ruoli e responsabilità, formazione dei team di produzione e logistica, audit interni o sistema di controllo interno per i gruppi di operatori, indicatori, revisione degli scostamenti e monitoraggio nel tempo.
È disponibile una versione breve del quadro di riferimento per l’autovalutazione online.
Domande frequenti
Questa diagnosi sostituisce il controllo del mio organismo di certificazione?
No. La certificazione biologica dipende da un’autorità competente o da un organismo di controllo delegato, unico soggetto abilitato a rilasciare il certificato. La diagnosi misura la maturità delle vostre pratiche e prepara il controllo individuando gli scostamenti prima della visita.
Che differenza c’è tra l’audit di conformità e la diagnosi di maturità?
L’audit si conclude con una conformità o uno scostamento a una data determinata. La diagnosi colloca ogni pratica su una scala progressiva e indica l’azione che fa salire di un livello. I due si completano: la diagnosi prepara, l’audit convalida.
Quanto tempo richiede la valutazione?
La versione breve si compila in un’unica sessione da un responsabile qualità. La versione completa in modalità collaborativa si estende generalmente da una a due settimane, con la maggior parte del tempo dedicata a raccogliere le prove presso la produzione, la logistica e gli acquisti.
Il quadro di riferimento copre sia la produzione agricola sia la trasformazione e l’importazione?
Sì, gli ambiti seguono la struttura del regolamento, che si applica a tutti gli operatori. A seconda della vostra attività, alcuni ambiti sono fuori perimetro e possono essere disattivati o ponderati diversamente.
Si può adattare il quadro di riferimento al nostro disciplinare interno?
Sì. Potete modificare le domande, i livelli e gli ambiti, oppure far costruire una declinazione dall’IA a partire dai vostri documenti: piano di controllo, disciplinare privato, rapporti dell’organismo di certificazione. Il controllo del quadro di riferimento resta vostro.
Come confrontare più siti o più entità?
Ogni sito viene valutato sullo stesso quadro di riferimento, il che rende i punteggi per ambito confrontabili tra business unit e nel tempo. Una roadmap trasversale consolida gli audit e raggruppa le azioni comuni anziché duplicarle.
Il piano d’azione è quantificato?
Ogni scostamento tra il punteggio e l’obiettivo genera un’azione. Il catalogo di prestazioni propone una soluzione per ogni azione, con costo, tempistica e impatto atteso sul punteggio. L’IA raggruppa poi queste azioni in una roadmap prioritizzata.
Dove sono ospitati i dati?
In Francia, presso OVH, con backup presso Scaleway. Nessun trasferimento fuori dall’Unione europea. I modelli di IA utilizzati possono essere selezionati, anche tra soluzioni europee.